スーパーで小粒のいちごを見かけたことはありませんか？実はちょっと家で調理するだけで、すごくおいしいスイーツに早変わりするんです。とくにおすすめなのがジェラート。日本のとちおとめで作れば、本場イタリアに負けないおいしさ、です。少しコツは必要ですが。そのあたりを動画にしました。ぜひご家庭でお楽しみください！…
簡単な調理で済ませたいけど、栄養をとり、健康を維持したい・・・ちょうどよいのが野菜たっぷりの中華、しかもクックドゥなどのソースを活用するのがよいですよ。 とくにチンジャオロースは味もよく、原料もピーマンが安いのでうってつけです。豚肉や鶏肉は手に入りづらい部分もあいますが、牛肉はお安くなっていることが多いので、ここでは牛肉をたっぷり使いました。ソースは分量が多めなので、具を多くするのがおいしくつくる […]…
在宅ワークの方も増えていると思いますが、ひと鍋で簡単にできるおいしいクリームパスタはとても便利で、一息つけるので、おススメです。牛乳でも十分コクが出ます。とくにホットクックなら、朝３分で準備して、昼に勝手にできるので、家族の満足度も高いですよ～(^^♪…
外出自粛要請、しかし、家にはありふれた食材しかない、、、 そんなときにぜひ作っていただきたいのが、フランス・モンサンミッシェル風の超ふわふわオムレツです。実は作り方はとっても簡単で、卵の卵黄と卵白を分けて、お菓子作りの要領で、卵白のみ、よく泡立ててから、卵黄を混ざて焼くだけ、です。 とくにホットクックなら、入れてスタートを押すだけでびっくりするくらい簡単ですよ！ 本場のおいしさが手軽に味わえるので […]…
春キャベツのおいしい季節になりました！ 豚バラ肉とつくるミルフィーユ鍋はいかがでしょうか？ あれこれ味付けするより、一緒にかつおぶしを挟むんで、好きなタレをつけていただくのがおススメです。何より、香りとてもいいんです。 まだ急に寒くなることも多いこの季節。春キャベツと豚肉で栄養をしっかり摂取したいですね！…
じゃがいも入りのやきそばは、栃木が有名ですが、TV番組「絶メシロード」という番組で取り上げられて人気のようですね。少ししっかりした麺と、液体のソースを使うと、かなりおいしいものができました！実際のじゃがいもはゆでたものを使うのですが、面倒なので、今回は薄切りにして使っています。連休中のお昼に、ぜひどうぞ！…
学校が休みになってだいぶたちましてが、お子さんにも家事を手伝ってもらいたいところですよね？そこで、お昼に火を使わず炊飯器で出来るメニューをつくってもらうのはいかがでしょうか。このシンガポールチキンライス（海南鶏飯・カオマンガイ）はお米と一緒に炊くだけ！とっても簡単です。今回はスープもひと鍋でつくるバージョンを動画で紹介しています。おいしく健康的にいただくために、お嫌いでなければ、パクチーもたっぷり […]…
学校給食がなくなり、ちまたでは牛乳が余っていることがニュースになっています。 実は牛ヒレ肉もだぶついています。それは結婚式の披露宴や卒業パーティが自粛され、食べるシーンがなくなっているとか。 だからこそ、お値打ちになって売られているならば、家で普段できなかった食べ方を楽しみませんか？ うってつけなのが、このヒレステーキサンド。サンドイッチにすると、また何ともいえない禁断の味わいです。 こうやって、 […]…
思いがけず、小中高生が休校！さあて、仕事もあるし、日々の世話どうしよう！？ そんなとき、ホットクックなら火を使わず、ひと鍋でパスタが作れちゃうんです。 まさか、こんなケースで活躍の場が来るとは、私も思っていませんでした(^^; お味も簡単に作ったと思えないほど本格的なので、お子さんたちも料理で活躍できることと思います。…
いよいよ春もすぐそ近くへやってきています。この時期はお魚がおいしいですよね！ぜひおすすめなのが、カレイの煮付けです。とくにホットクックならびっくりするくらい、上手に作れますよ！ニオイを消すために魚は軽く洗いましょう。あとは味付けを決めて鍋にかけるだけで、かならず上手にできるので、とっても便利です。…
独り暮らしの方や、お昼ひとりの主婦の方などが、余った材料でサッと作れる上に、お腹も満たされて重宝するのがチャーハンだと思います。 これもホットクックなら、炊飯器のように朝に仕込んでおき、食べたいときに完成できます。 ただ、フッ素樹脂加工のしてある、小さめの新型でないと、上手くつくれないのです。 この部分をご承知おきください。 【材料：１人分】 ごはん２００ｇ 卵１コ 焼き豚スライス２枚 長ねぎ６ｃ […]…
昨年、BRUNOホットプレートの本のお仕事をやった関係で、先週テレ東WBSでおうちパーティーメニュー紹介されたのですが、「バレンタイン向けの簡単なお菓子も出来ないですか？」とのご質問をうけました。 「カップケーキ」用のBRUNOプレートがちょうど我が家にやってきたので、ホットケーキミックスを使って作ったお菓子をUPしました。 印象的には、今川焼やたい焼きのようなものを予感したのですが、これが立派な […]…
そろそろバレンタイン。女子から男子への時代から、女子同士の友チョコへ、さらには男女関係なく。家族や仲間とチョコレートを食べる日に変化したような気がします。 そこでうってつけなチョコレートケーキをご紹介します！ 簡単に失敗なくつくれるので、お子さんやお菓子作りをしてみたかったけど、、という男性の方にもおススメです！…
新刊本のお知らせです。 2020年2月18日・『アレンジおかずいっぱい！夜ごはんから作るお弁当』（ぴあ）がアマゾンなどのネットショップで予約開始しました！ リアルに毎日高校生の娘のお弁当を作っている中で、一番やっているのが、「つくりおき」より何より、「夕飯から1品取り置き」だったり、「夕飯で作った食材を使いまわし」「夕飯の残り（残しておく！）をリメイク」です。 そんな、 夕飯⇒お弁当！ を凝縮させ […]…
料理研究家の阪下千恵です。 今年は、自社の商品にレシピを入れたいな～、という企業ご担当者の皆様、レシピ開発を依頼したいけれど、プロに頼むと高いのかな・・？という皆様、、 ぜひ、ご一読＆お気軽にお問い合わせください！ 私事となりますが、2019年はレシピ本を7冊（共著や再編集入れると10冊）出版しました。 そんなこともあり、レシピ本、雑誌、テレビの仕事の印象が強い私ですが、実は、企業向けのレシピ開発 […]…
高校生の娘に作っているお弁当。 最近のお弁当の中身はこんな感じです。 料理研究家のお弁当ってどんなの？！毎日バラエティに富んでいて、すごそうね～って思う方も多いかと思うのですが、、、。 いたって普通！ ↑メンチカツとか。 エビフライとか。 揚げ物多いですね（笑）↑ミートソーススパゲティとか。 ↓焼き肉＆ナムルとか。 でも、普通のおかずがお弁当は一番おいしいと思ってます！ さあ、明日からまたお弁当一 […]…
キャベツ、いつでも値ごろで、量もあって、お助け野菜の一つですよね！ 今日は、キャベツを使って３品レシピをご紹介します。 ↓ ↓キャベツ１／２個（８８円！）で３品。 ・キャベツのメンチカツ ・ザワークラフト風ウィンナー煮込み ・コールスローサラダ ぜひ動画を見て作ってくださいね～。 ↓こちらもぜひ見てくださいね～。 レシピブログに参加中♪…
先日、『作りおきのやせるお弁当３８６』（新星出版）の重版が決まりました！ これで8刷となり、本当に長く本屋さんに置いてもらえる本となり嬉しいです。 この本は、作り置きできる「糖質控えめおかず」が山ほど掲載されています。しかも、どれも「ボリュームたっぷり」だったり、「野菜たっぷり」だったり、お弁当が楽しみになるよう工夫しています。 糖質制限中だと、お弁当って、「ごはん」で隙間が埋まらないからおかずに […]…