日中は少し汗ばむ日も出てくると、冷たいおやつが食べたくなってきますよね。 手軽に作れる寒天デザートは、我が家の定番です。 さらしあん（粉末）で作ると滑らかな水ようかんになりますが、家で作って食べるのは、もっぱら手に入りやすい粒あんを使った水ようかんです。 もちろん、練り餡でも良いのですが、家では小豆からあんこを作ることが多いので、つぶす、こす、、、は面倒なのと、粒あんの粒感が好きなので、水ようかん […]…
「手作りピザ」というと、ちょっと面倒そう？！と、思う方もいるかもしれませんが、実はホームべかりーを使うととっても手軽。ホームベーカリーでこねる、簡単なピザ生地の作り方をご紹介します。 家で作ると、具もトッピングもし放題。そして何より、チーズ増量してもコストが安くて、買うよりず～～～っと贅沢な気持ちになれます。 ピザの宅配も手軽でおいしいのですが、ちょっと高いのと、やっぱり超熱々！とはいかないのが残 […]…
GWも今日で終了。 今年はことさら「家ですごす」＝「家のごはん」が続いて、ちょっと大変だったな、、という方も多かったのではないでしょうか？ しかも、連休はおしまい！と、言っても、まだまだ明日からも家族全員在宅、というお家もきっと多いですよね。 さて、今日は私なりの休日のごはんつくりのコツや、楽しみ方について振り返ってみたいと思います。 写真のものは、本日のスパゲティ。 家を整理していたら出てきた、 […]…
ポリポリっとした食感がおいしい素朴なクッキーレシピのご紹介です。 バターと卵を使わず、手に入りやすいオイルとグラノラの最後にどうしても粉々になる部分！を使ったおうちおやつです。 作るのも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。 素朴な味わいが、結構やみつきになりますよ。 【グラノラクッキー・レシピ】 材料 作りやすい分量 こめ油（又はキャノーラ油） 大さじ２ マヨネーズ（又はマヨドレ） 大さじ１ 豆 […]…
つるん！とおいしい杏仁豆腐。 我が家でも春先～夏まで人気のデザートです。 いろいろな作り方がありますが、私は中華食材コーナーで売っている、「杏仁霜（きょうにんそう）」という杏仁豆腐用の粉末パウダーを使って作っています。 ゼラチンOR寒天で固めるのですが、普段はゼラチンでプルンとした濃厚な味の杏仁豆腐が定番ですが、今日はさっぱりと寒天で。 寒天で作るメリットは、固まるのが早いのでとにかく手軽なところ […]…
台湾の人気デザート「豆花（トウファ）」。 食べたい！と、思っても、なかなかすぐにお店に行くことはできないので、もう5年以上も前に台湾に行った時の遠い記憶を頼りに、家で作ってみました。 本格的な作り方は、豆腐のように豆乳から固めるようですが、材料がそろわないので、絹ごし豆腐、豆乳、ゼラチンを使って手軽に。 ふるふるっとした食感と優しい甘みで本場の味に近づいたかも？！という味になりました。 きび砂糖で […]…
ＴＶＣＭで気になった、手羽元のさっぱり煮がおいしそうだったので、大根を入れて作ってみました。さすがに味ぽんだけだと、さっぱりし過ぎかと思い、お砂糖と酒を少し加えました。時間は標準より長めに煮込むのがコツで、大根にいかに深く味が染み込み、やわらかく煮えているか、が目安となります。なので１時間くらい煮込んだほうが、おいしく仕上がりました。さらに次の日のほうが鶏肉に味がしみてさらに美味しくなりました～。 […]…
今日は中がふわふわ、外はサクサク、新食感のパンケーキをご紹介します。 この外出自粛期間中にホットケーキミックス粉を買い込んだ方も多いと思います。我が家はいつも買い物が遅れがちなので、ストックはあまりないのですが、娘たちはパンケーキが大好きで、自分たちで作ってくれています。今回はホットクックでの作り方です。火を使わないので、小学生のお子さんでも大丈夫かと思います。メープルシロップもよいですが、前回ご […]…
いちごのおいしい季節はジェラートにつづいて、ジャムを作ってみましょう。 小粒が安く手に入ると思うので、これを使うとよいと思います・ 火が通ってから、さらにふたを開けて、２０分くらい煮詰めるのがポイントです。 品種に関係なく、見かけは売り物と同じで、風味はずっと美味しいジャムができますよ。 パンケーキにかけると、とくに最高です。 ぜひチャレンジしてみてくださいね！ 【材料】 小粒いちご５００ｇ 砂糖 […]…
今回はチャプチェを作りました。 本来は韓国料理でピリ辛系だと思うのですが、丸美屋の素で作ると、日本人好みで、牛丼のような味でごはんとよく合います。野菜だけでなく春雨が入るのでヘルシーになりますし、自然な味わいで飽きがこないと思います。我が家では、今回使った市販のタレで、これが一番評判よかったです。 外出自粛も長くなり、だんだん料理すら面倒になってしまう時期だと思いますが、家族で食卓を囲める機会です […]…
今日は簡単に作れる本格エビチリの動画をUPしました。家族で過ごすことが多くなると、大皿料理が便利です。しかしリーズナブルなお肉と野菜が中心になりがちで、たまには贅沢な料理も食べたくなることと思います。そんなタイミングにおススメです。クックドウを使って、最後の仕上げで手を加えると、簡単なのに、まさに本格的な味が楽しめますよ(^^♪ 【材料3-4人分】 クックドゥ干焼蝦仁用１Ｐ むきえび（背ワタ処理済 […]…
スーパーで小粒のいちごを見かけたことはありませんか？実はちょっと家で調理するだけで、すごくおいしいスイーツに早変わりするんです。とくにおすすめなのがジェラート。日本のとちおとめで作れば、本場イタリアに負けないおいしさ、です。少しコツは必要ですが。そのあたりを動画にしました。ぜひご家庭でお楽しみください！…
簡単な調理で済ませたいけど、栄養をとり、健康を維持したい・・・ちょうどよいのが野菜たっぷりの中華、しかもクックドゥなどのソースを活用するのがよいですよ。 とくにチンジャオロースは味もよく、原料もピーマンが安いのでうってつけです。豚肉や鶏肉は手に入りづらい部分もあいますが、牛肉はお安くなっていることが多いので、ここでは牛肉をたっぷり使いました。ソースは分量が多めなので、具を多くするのがおいしくつくる […]…
在宅ワークの方も増えていると思いますが、ひと鍋で簡単にできるおいしいクリームパスタはとても便利で、一息つけるので、おススメです。牛乳でも十分コクが出ます。とくにホットクックなら、朝３分で準備して、昼に勝手にできるので、家族の満足度も高いですよ～(^^♪…
外出自粛要請、しかし、家にはありふれた食材しかない、、、 そんなときにぜひ作っていただきたいのが、フランス・モンサンミッシェル風の超ふわふわオムレツです。実は作り方はとっても簡単で、卵の卵黄と卵白を分けて、お菓子作りの要領で、卵白のみ、よく泡立ててから、卵黄を混ざて焼くだけ、です。 とくにホットクックなら、入れてスタートを押すだけでびっくりするくらい簡単ですよ！ 本場のおいしさが手軽に味わえるので […]…
春キャベツのおいしい季節になりました！ 豚バラ肉とつくるミルフィーユ鍋はいかがでしょうか？ あれこれ味付けするより、一緒にかつおぶしを挟むんで、好きなタレをつけていただくのがおススメです。何より、香りとてもいいんです。 まだ急に寒くなることも多いこの季節。春キャベツと豚肉で栄養をしっかり摂取したいですね！…
じゃがいも入りのやきそばは、栃木が有名ですが、TV番組「絶メシロード」という番組で取り上げられて人気のようですね。少ししっかりした麺と、液体のソースを使うと、かなりおいしいものができました！実際のじゃがいもはゆでたものを使うのですが、面倒なので、今回は薄切りにして使っています。連休中のお昼に、ぜひどうぞ！…
学校が休みになってだいぶたちましてが、お子さんにも家事を手伝ってもらいたいところですよね？そこで、お昼に火を使わず炊飯器で出来るメニューをつくってもらうのはいかがでしょうか。このシンガポールチキンライス（海南鶏飯・カオマンガイ）はお米と一緒に炊くだけ！とっても簡単です。今回はスープもひと鍋でつくるバージョンを動画で紹介しています。おいしく健康的にいただくために、お嫌いでなければ、パクチーもたっぷり […]…
