イベント・パーティーメニュー パン・スイーツ

2018「あさイチ」出演のバレンタイン友チョコクッキー!

2018年2月8日に、NHKあさイチ「解決ごはん」コーナーに出演いたしました。 テーマは、「バレンタインの友チョコレシピ!!」。 みなさま、楽しいバレンタイン&友チョコ交換はできましたか^^? 我が家の娘たちの友チョコの一つは、こちらの写真のクッキーです♪ 素朴な見た目。。ですが、味は抜群においしいんですよ~~~~。 カリカリとしていて、ちょっと想像と違うお味です。 あさイチでは、ココア […]…

2018年2月15日
イベント・パーティーメニュー パン・スイーツ

2018年・バレンタイン!友チョコ作り

2018年のバレンタイン、友チョコの一つは、毎度例年おなじみですが、モールド型で作ったチョコレート! これ、簡単な割にはおいしくって、毎年好評なんですよ^^ 周りはコーティングチョコを薄く流し込み、中には生チョコと同じガナッシュを流し込んで固めてます。 型も手持ちはいろいろあるんですが、型離れがつるんときれいにできるこの「バラ」「恐竜」「星&ハート&シェル」が気に入っております […]…

2018年2月15日
イベント・パーティーメニュー

恵方巻、節分には”定番&アレンジ太巻き”で!

明日は節分ですね。 春の音ずれはまだまだ先で寒さ真っただ中ですが、やっぱりこのタイミングで季節が変わってくる気がします。 気持ちも春に向かって動き出しているのでしょうか^^。 さて、節分と言えば「恵方巻」が定着してきましたね~。 云われ云々はおいておいて、イベントとして楽しいのが何よりだと思います。 そして、この日は夕食の献立を考えなくってもいいのが嬉しい、という方も多いのではないでしょうか? 献 […]…

2018年2月2日
パン・スイーツ

【レシピ】塩レモン&オレンジクッキー/簡単混ぜるだけ!

混ぜるだけで簡単にできるクッキーのご紹介です! 「塩レモン」の皮の部分を使って、作ります。 まるでレモンピール?!という風味と、塩キャラメルのようなしょっぱ甘いおいしさが詰まっているんですよ。 もちろん、塩レモンがない方は、レモンピールやレモンの皮のすりおろしなんかでも代用可能です^^。 レモンとオレンジ(オレンジピール)の組み合わせって最強じゃありませんか(笑)? 作り方はとっても簡単なので、家 […]…

2018年2月1日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

大田区・久が原の料理教室「塩レモンlesson」開催しました!

大田区久が原で行っている、少人数お料理教室「料理研究家阪下千恵のサウザンドキッチン」、1月は『塩レモン』レッスンを行いました! 塩レモンを作ってお持ち帰り^^。 そして、あらかじめ仕込んで熟成させておいた塩レモンを使ってのお料理を作りましたよ~。 塩レモンは、「レモン×塩」だけのシンプルな調味料で、常温で発酵させることで作る簡単なのに万能な調味料です。 レモンだけの時とも違い、なんともマイルドで、 […]…

2018年1月31日
時短・冷凍・作りおきレシピ

いくらの醤油漬け・レシピ(すじこのほぐし方)

筋子が手に入りやすい季節がやってきました! 我が家でもいくらの醤油漬けを今季初めて仕込みました。 すじこのまま買うと、いくらの醤油漬けとして売っているものよりは、たぶんちょっとだけお買い得?かと思います。 そして、何よりたっぷり、、おいしい~~~。 この季節の贅沢です^^。 すじこのほぐし方は、いろいろな方法があるようですが、試した結果それほどほぐす水や湯の温度や塩の量に神経質にならなくても失敗し […]…

2017年10月6日
お知らせ

TBSラジオ「有馬隼人とらじおと山瀬まみと」にゲスト出演しました

ちょっと前になってしまいますが、9月22日(金)10時30分頃~、TBSラジオ『有馬隼人とらじおと山瀬まみと』という番組にゲストで呼んでいただきました。 「冷凍おかずの作りおき」のあれこれをしゃべってきました^^。 実はこの日の前日、山瀬まみさんが骨折、、、というニュースが流れ、この日は急きょお休み。 お会いできず残念でしたが、かわりに柴田理恵さんにお会いできました。 月~木のTBSラジオ「伊集院 […]…

2017年10月2日
お知らせ

主婦、OLからフードコーディネーター、料理研究家になるには?セミナー開催します!

2017年9月、 『OL、主婦から料理研究家、フードコーディネーターになるには?』 をテーマに、セミナー&ワークショップを開催します。 料理研究家として現役で活躍する阪下千恵本人が直接指導します。 この講座は、実はずっと心の中で温めてきたものなんですね。 著書が10冊となり、テレビ、雑誌等のメディアでのお仕事も慣れてきた今、新たな取り組みとして開催することを決めました。 料理研究家として独立してか […]…

2017年8月13日
パン・スイーツ

【レシピ】タピオカココナッツミルク。お家で手作りおやつ。

こんにちは。 料理研究家の阪下千恵です。 今日は「タピオカココナッツミルク」のレシピをご紹介します^^。 定番のおやつではありますが、お家仕様で缶詰フルーツ入り。 暑い時期にもさっぱり、とってもおいしいんです。 「ココナッツミルク」 カレーとか、お料理に使った後、結構残ったりしますよね。 実は、先日のお料理教室で、「残ったココナッツミルク、何かよい使い回しありますか?」と、ご質問いただいたので、早 […]…

2017年5月25日
パン・スイーツ

【レシピ】ダークチェリータルト!手作りおやつは楽しく。

今日は久しぶりにタルトを作りました。 本当に本当に久しぶり。 家で作るお菓子は、クッキーや焼き菓子、チョコレート類、後は特別な日のデコレーションケーキがほとんどなんですが、たま~に、無性に食べたくなるのがタルト。 台を作って、カスタードを作って、フルーツをのせて、、、とちょっと手がかかるので、買ってしまった方が良いかな、、、なんて思ったりもするのですが、普通のケーキ屋さんで買ったタルトって、すごく […]…

2017年5月21日
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