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糖質オフ・ヘルシーメニュー

糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

栄養士が作る「キャベツレシピ」節約&ボリューム3品

キャベツ、いつでも値ごろで、量もあって、お助け野菜の一つですよね! 今日は、キャベツを使って3品レシピをご紹介します。 ↓ ↓キャベツ1/2個(88円!)で3品。 ・キャベツのメンチカツ ・ザワークラフト風ウィンナー煮込み ・コールスローサラダ ぜひ動画を見て作ってくださいね~。 ↓こちらもぜひ見てくださいね~。 レシピブログに参加中♪…

2020年1月18日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ 園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

糖質制限中のお弁当本といえばコレ!『作りおきのやせるお弁当389』8刷重版!

先日、『作りおきのやせるお弁当386』(新星出版)の重版が決まりました! これで8刷となり、本当に長く本屋さんに置いてもらえる本となり嬉しいです。 この本は、作り置きできる「糖質控えめおかず」が山ほど掲載されています。しかも、どれも「ボリュームたっぷり」だったり、「野菜たっぷり」だったり、お弁当が楽しみになるよう工夫しています。 糖質制限中だと、お弁当って、「ごはん」で隙間が埋まらないからおかずに […]…

2020年1月17日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

作り置き【糖質オフ】きのこソテー(栄養士のレシピ

試作などに使ったきのこが何種類もたくさん残ったので、傷む前に!と、まとめてきのこのソテーを作り置きしました。 きのこは子供には人気がありませんが、大人は「食べなくちゃ~!」と思うものの一つですよね。 何より食物繊維が豊富で、カロリーも控えめ。 ボウル一杯のきのこも、焼くとぎゅっと縮むので、たっぷり食べられるのも嬉しいところ。 作り方は簡単。 さっと水で洗って水けをしっかり切り、食べやすい大きさに切 […]…

2020年1月16日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

茎までおいしい!ブロッコリー1個であっという間に3品【栄養士のレシピ動画】

ビタミンも豊富でたっぷり食べたいブロッコリー。 とはいえ、ゆでたり、サラダにしたり・・・とついついマンネリしがち。ボリューム出しずらいな~、と思っている方も多いのでは? ブロッコリー1個で、茎まで使ってあっというまに3品できるおかずを動画でご紹介してます^^。家にある食材でほぼできてしまうので、手軽だし経済的! ★ブロッコリーと豆腐のレンジ蒸し ★ブロッコリーの茎洋風きんぴら ★ブロッコリーの豚汁 […]…

2020年1月13日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

白菜でおかず3品!あっという間に完成【レシピ動画・栄養士】

白菜1/4個を使って、おかずを3品作ります。 作り置きしておいてもおいしいし、もちろんその場ですぐ食べてもおいしい!簡単なのに、同じ「白菜」で作ったとは思えない仕上がりになってます。 食材もほとんど冷蔵庫にあるものだけでとっても経済的。 4人家族が満足できるボリューム! 白菜を大量消費したいときにもおすすめです。 レシピは動画で紹介してますので、ぜひ見てくださいね。 レシピブログに参加中♪…

2020年1月12日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

水なすの即席浅漬け【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 スーパーでお買い物をしていると、野菜がずいぶん夏っぽくなってきたな~、って思います。 今日はふと「水なす」を見つけ、何となく無性に食べたくなって思わず購入しました。 2個で280円。 普通のなすと比べると、やっぱりちょっと高めですね^^;。 水なすは、文字通りみずみずしいのが特徴なので、ちょっと塩でもむと、すぐにしっとりとなってきます。 シンプルに塩でもんで、塩昆布ちょ […]…

2018年6月18日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

サーモンとかぶ&玉ねぎのマリネで作り置き【栄養士のレシピ】

料理研究家・栄養士の阪下千恵です。 今日は我が家の定番作り置き「サーモンと玉ねぎのマリネ」に、かぶをプラスしてマリネを作りおきにしました。 さっぱりしていておいしい^^。 作り置きサラダは一品冷蔵庫にあるとなんだか安心。 玉ねぎは普通の玉ねぎでももちろんいいのですが、自家製畑で育てた!という赤玉ねぎをいただいたので、華やかに赤玉ねぎ。 最近、赤玉ねぎや紫キャベツがずいぶん普及したな~、って思います […]…

2018年6月16日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

フライパンで簡単。アクアパッツァ!【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 魚のおかずを晩ごはんにしたいな・・と、思いつつも、魚のおかずってレパートリーが少ない、という方も多いようです。 確かに、魚のおかずって、何となく「技」が必要なイメージ有りますよね(笑) でも、日常のおかずには、あまり深く考えず切り身を使って手軽に調理するのがおすすめです。 焼いたり煮たり、炒めたりもいいのですが、実は一番簡単なのは、フライパンで蒸し焼きにしてしまう「アク […]…

2018年6月15日
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栄養士の晩ごはん。アジのフライ献立。

料理研究家、栄養士の阪下千恵です。 昨日の晩ごはんは『アジフライ』をメインに、家に残っていた厚めのしょうが焼き用の肉も一緒に薄切りトンカツにしてフライ定食風にしました。 近くのスーパーでは、たまにアジが安くって、こんな風にフライ用に開いて売ってます。 ただでさえ手間なフライに、魚をさばくところからでは普段のご飯にはあまりに時間がかかりすぎるので、開いてあるとやっぱり助かります。 小さな骨はもちろん […]…

2018年4月14日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

レシピ【オーブンにおまかせ!タンドリーチキン】

突然ですが、皆様オーブン、使いこなしていますか^^? 家電量販店のオーブンコーナーに行くと、多機能のスチームオーブン、石窯焼き・・などなど色々な機種がおいてありますよね。 買うときは、「多機能使いこなして夕飯もおもてなしも活用しよう!」と意気込んで購入。でも、しばらくしたら、使うのは普段は電子レンジ、たまにお菓子を作る程度~、なんてこと、ありませんか? オーブン料理って、何となく日常に使うには「ひ […]…

2018年4月4日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

大田区・久が原の料理教室「塩レモンlesson」開催しました!

大田区久が原で行っている、少人数お料理教室「料理研究家阪下千恵のサウザンドキッチン」、1月は『塩レモン』レッスンを行いました! 塩レモンを作ってお持ち帰り^^。 そして、あらかじめ仕込んで熟成させておいた塩レモンを使ってのお料理を作りましたよ~。 塩レモンは、「レモン×塩」だけのシンプルな調味料で、常温で発酵させることで作る簡単なのに万能な調味料です。 レモンだけの時とも違い、なんともマイルドで、 […]…

2018年1月31日
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【レシピ】ふんわり豆腐ハンバーグ、ダイエットのお母さんにも♪

今日は母の日ですね^^。 我が家も子供たちが、朝からカーネンションやら、手作りのプレゼントやら、いろいろ用意してくれていました~。 やっぱり嬉しいです♪ 母の日、お母さんにお料理を作ってあげよう!というお家も多いのではないでしょうか? でも、お母さん、ダイエット中・・・。カロリー気にしている・・・。 なんてお家向けの、ヘルシー!豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。 もちろん、普段の低カロリーおか […]…

2017年5月14日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】ダイエット、マッシュルーム入りとんかつ!ラジオ掲載料理

ダイエットの強い味方! ヘルシーなカロリーダウンとんかつのご紹介です^^。 実はこちら、TBSラジオ「伊集院光とらじおと」という番組内のダイエットコーナーで2017年5月10日に紹介されたレシピです。 ダイエット中の伊集院さんのために考案したレシピです♪ https://www.tbsradio.jp/tag/ij-diet/ ★伊集院光とらじおと 番組HP ダイエットコーナー 見た目は「とんかつ […]…

2017年5月10日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】サラダチキン!しっとり鶏むね肉で糖質オフにも。

お助け食材=鶏むね肉! というほど、安くてヘルシー、栄養価も高くて、作り置きにも最適!!、というほど優秀な鶏むね肉^^。 最近では、コンビニやスーパーの「サラダチキン」が、糖質制限をしている人にも人気ですよね。 確かに、カロリーも低いし、糖質量もめちゃ少ない! お家で簡単に作ることができるので、今日は作り方をご紹介します。 家で作ると、「ぱさぱさになる」、「なんだか味が薄い・・」というお悩み、あり […]…

2017年5月9日
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糖質オフ デザート イチゴムース試作中

今日はいろいろ試作の一日でした^^。 写真は、料理教室の、「糖質オフメニュー」lessonのデザートでお出ししようと思っている「ミックスベリーのムース」。 1個当たり、糖質約5~6gに収まりそうです。 甘さは薄いけれど、気持ちだけでもデザートがあるとやっぱり嬉しいよね~、と思い、こちらはおまけの一品です。 おかげさまで、糖質オフレッスンは5月、6月とも満席になりました! ありがとうございます。 次 […]…

2017年5月7日
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ひよこ豆のサラダとひじきのサラダ | 簡単ヘルシーメニュー

ひよこ豆のサラダ^^ そして、ひじきのサラダ。 サラダは毎日何かしら作っている気がします~。 さて、実は私、昨日は慣れない遠出をしたら、いきなり『携帯』を新幹線の中に置いてきてしまう。。。というミスをやらかしてしまいました。。。 もう、あらゆる意味でショックですが、何よりお友達と出かけていただ時に思いっきり迷惑をかけてしまったーー、ということにも自分が残念すぎてダメージ半端なかったです。 でも、何 […]…

2017年2月27日
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から揚げはやっぱり揚げたてがおいしい

何だかしょっちゅう作っているような気がしますが、から揚げ作りました! 子供たち、そろそろ食べたそうだったもので(笑) お弁当のテッパンおかずだけど、揚げたては、やっぱりおいしいな~~~。 あとは小さなおかずとか、サラダとかあればなんだか満足度も高いです^^。 ↓こちらは娘のリクエストにより、昼間作っておいた即席シャーベット。 さっぱりしていて、揚げ物の後にはおいしい~~~。 今日はなんだかのんびり […]…

2017年1月28日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

バターチキンカレーのレシピ

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 今日の晩ごはんは、我が家流『マイルド・バターチキンカレー!』 本格的かどうかは別として、ポイントは、「子供も一緒に食べられるぎりぎりライン」ということです。 近所のインド人の方がやっているカレー専門店のバターチキンカレーより、ややあっさりしているけど、だいたいこんな感じ!と、結構気に入ってます^^。 市販のカレー粉のみで作ると、辛すぎて子供はNGなので、カ […]…

2016年8月31日
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