Browsing Category

時短・冷凍・作りおきレシピ

糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

水なすの即席浅漬け【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 スーパーでお買い物をしていると、野菜がずいぶん夏っぽくなってきたな~、って思います。 今日はふと「水なす」を見つけ、何となく無性に食べたくなって思わず購入しました。 2個で280円。 普通のなすと比べると、やっぱりちょっと高めですね^^;。 水なすは、文字通りみずみずしいのが特徴なので、ちょっと塩でもむと、すぐにしっとりとなってきます。 シンプルに塩でもんで、塩昆布ちょ […]…

2018年6月18日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

サーモンとかぶ&玉ねぎのマリネで作り置き【栄養士のレシピ】

料理研究家・栄養士の阪下千恵です。 今日は我が家の定番作り置き「サーモンと玉ねぎのマリネ」に、かぶをプラスしてマリネを作りおきにしました。 さっぱりしていておいしい^^。 作り置きサラダは一品冷蔵庫にあるとなんだか安心。 玉ねぎは普通の玉ねぎでももちろんいいのですが、自家製畑で育てた!という赤玉ねぎをいただいたので、華やかに赤玉ねぎ。 最近、赤玉ねぎや紫キャベツがずいぶん普及したな~、って思います […]…

2018年6月16日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

フライパンで簡単。アクアパッツァ!【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 魚のおかずを晩ごはんにしたいな・・と、思いつつも、魚のおかずってレパートリーが少ない、という方も多いようです。 確かに、魚のおかずって、何となく「技」が必要なイメージ有りますよね(笑) でも、日常のおかずには、あまり深く考えず切り身を使って手軽に調理するのがおすすめです。 焼いたり煮たり、炒めたりもいいのですが、実は一番簡単なのは、フライパンで蒸し焼きにしてしまう「アク […]…

2018年6月15日
時短・冷凍・作りおきレシピ

ヤングコーンのバター醤油炒め【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 今年はなぜか、生の「ヤングコーン」(ベビーコーン)をあちらこちらのスーパーで見かけます。 昔は、、というか、つい最近まで、ヤングコーンと言えば、水煮になって真空ぱっくになったあれでしたよね(笑) 今日は一パックたっぷり入って190円だったので、せっかくなので購入。 さっとゆでてからバター醤油炒めにしました。 ゆでずに蒸し焼きにしても良いのですが、何となく青臭さが残ると子 […]…

2018年6月14日
時短・冷凍・作りおきレシピ

簡単!手作り麻婆豆腐。【栄養士のレシピ】

料理研究家の阪下千恵です。 みなさん、お家での一人ごはんの時ってどうしてますか? 主婦(在宅ワーク)の一人ランチ、わりと残り物とか、適当に買ってきたりとか?ですませちゃうことも多いですよね(笑) 私の一人の時のお昼ごはんはと言うと、冷蔵庫に微妙に残っているものを使って、在庫整理もかねて簡単に作ることも多いです。 今日は冷凍ストックにあった「塩麹豚ひき肉」と「冷凍長ネギ小口切り」を使ってささっと麻婆 […]…

2018年6月14日
時短・冷凍・作りおきレシピ

子どもがいる日のお昼ごはん。春休みのごはん。

料理研究家の阪下千恵です。 今日から新学期スタート。 子どもたちは久しぶりに学校へ行き、クラス&担任発表を聞いて、あっという間に帰ってきました。。 小学校は9時30には既に帰宅! 娘たちの春休みごはんも昨日で最後かと思ったら、今日もある意味春休み延長ごはんだった(笑) とりあえずご飯を炊き、こんな日の定番の「タコライス」。 合いびき肉を玉ねぎみじん切りを炒め、赤ワイン+ケチャップ+ウスタ […]…

2018年4月6日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

レシピ【オーブンにおまかせ!タンドリーチキン】

突然ですが、皆様オーブン、使いこなしていますか^^? 家電量販店のオーブンコーナーに行くと、多機能のスチームオーブン、石窯焼き・・などなど色々な機種がおいてありますよね。 買うときは、「多機能使いこなして夕飯もおもてなしも活用しよう!」と意気込んで購入。でも、しばらくしたら、使うのは普段は電子レンジ、たまにお菓子を作る程度~、なんてこと、ありませんか? オーブン料理って、何となく日常に使うには「ひ […]…

2018年4月4日
時短・冷凍・作りおきレシピ

いくらの醤油漬け・レシピ(すじこのほぐし方)

筋子が手に入りやすい季節がやってきました! 我が家でもいくらの醤油漬けを今季初めて仕込みました。 すじこのまま買うと、いくらの醤油漬けとして売っているものよりは、たぶんちょっとだけお買い得?かと思います。 そして、何よりたっぷり、、おいしい~~~。 この季節の贅沢です^^。 すじこのほぐし方は、いろいろな方法があるようですが、試した結果それほどほぐす水や湯の温度や塩の量に神経質にならなくても失敗し […]…

2017年10月6日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】濃厚!お好み焼ソースで「ナポリタン×ミートスパゲティ」

ダイエットとは裏を行くようなレシピですみません(笑) めちゃくちゃ濃厚、そしてやみつきになる、禁断のレシピをご紹介しまーす!! その名も、「ナポミートスパゲティ!」。 ナポリタンと、ミートソースの中間、というか、いいとこどり。 そして、普通の味だと飽きてしまうところを、お好み焼ソースの濃厚さと、カレー粉の風味をプラスして、おいしさ何倍もです^^。 ポイントは、甘くて濃厚な「お好み焼ソース」を使うと […]…

2017年5月12日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】鶏のスパイシーオーブン焼き!漬けておいしい

鶏もも肉が超お買い得だったので、いっぱい買いました^^。 いつもの照り焼きや、ソテーに飽きた時におすすめの、ちょっと中華風?スパイシー風?な鶏のオーブン焼きのレシピをご紹介します。 漬け込んでおくとおいしいので、たくさん買った時に、まず仕込んでしまうのがおすすめですよ。 汁に漬け込んで冷凍もできます。 その際は、流水か冷蔵庫で解凍してから焼いてみてください。 ではでは、レシピをどうぞ~。 【鶏のオ […]…

2017年5月9日
時短・冷凍・作りおきレシピ

焼きそばアレンジレシピ!カレー×ケチャップ風味で新しい♪

長かった連休も残りわずかとなりました~! 休日のお昼ごはんも、あと少しですね^^;。 さてさて、お休みの日の昼ごはんの定番の一つ、「焼きそば!」。 家族に、「また焼きそば~?」、、、と、言われないアレンジメニューをご紹介します♪ レシピ、、、というほどでもなく、とっても簡単!   使用しているのは、普通のマルちゃんとか、そういったソース焼きそば3連パックです。   【アレンジ方 […]…

2017年5月7日
時短・冷凍・作りおきレシピ

フライパンでたった15分!ローストビーフ

連休も半ばですね~^^。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか? 今日は、前日に買ってあった牛肉のかたまり肉を使って、簡単なローストビーフを朝のうちに作っておきました! 国産牛のかたまり肉はやっぱりおいしいのだけど、お値段もかなりなので、今日はアメリカンビーフで、ちょっとリーズナブルローストビーフです! 写真の量で、お肉約400g、800円~900円でした。 付け合せの定番、クレソンもなかったので、 […]…

2017年5月4日
時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきの冷凍サラダ+自家製カット野菜

連休の合間の平日。 「嫌だな~」と、思う方も多いと思うのですが、私にとってはなかなか貴重な稼働日です! 連休中、仕事先がお休みになってしまう中、今年は、「この日は来てます」という出版社さんやお仕事先もちらほら。 このタイミングでいろいろチェックしてもらったり、お返事が来ると、残りの連休中に少し仕事が進められるのでめちゃくちゃありがたいのです^^。 さてさて、今日は某カフェで打ち合わせ予定です♪ 今 […]…

2017年5月2日
時短・冷凍・作りおきレシピ

だし巻き卵 のレシピ♪

今日はだし汁を取ったついでにだし巻き卵作りました^^。 たっぷりのだしを入れて、ふんわり焼きたてはやっぱりおいしい~~~。 レシピは↓ シンプルながら、ふんわりと巻けると嬉しいものの一つです。 ★だし巻き卵 レシピ★ 材料 1本分 ・卵  3個 ・だし汁  大さじ3 ・塩    小さじ1/4~1/3 ・醤油  大さじ1/2 ・酒   大さじ1 ・砂糖  小さじ2/3 ・サラダ油  少々 ① 卵~砂 […]…

2017年4月26日
時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきメニューの撮影準備 | 料理研究家のお仕事

忙しくないはずの4月が、なんだか結局直前で忙しくなってきた後半です^^ そんな時は、やっぱり作り置きおかずが活躍。 内容とは関係ないですが、とりあえずおかず写真~。 これは、実はエスニック風巻き。 中身はみんな大好き?!パクチーです! ↓こちらはゴーヤの和え物。 たまには「苦み」も欲しくなる~~~。 今日はお天気の良い日曜日でしたが、私は朝から明日の撮影準備。 家族とは別行動で、買い出しにあっちこ […]…

2017年4月16日
時短・冷凍・作りおきレシピ

冷凍ストック野菜&肉魚が便利なラク早弁当

写真は現在の我が家の冷凍ストックの一部~。 毎年なのですが、なぜか3月は仕事が忙しいです^^。 おかげでしんみりと子どものクラスのお別れ、などに浸る間もなく、あっという間の新学期・・・という流れがここ数年続いてます。 忙しい、、、。と、言っても日々仕事で料理。 その後、家族用のご飯を用意、、、。と一日中料理していることもしばしばです^^;。 そんな時、と~~~っても助かっているのが、自分で作った冷 […]…

2017年3月11日
時短・冷凍・作りおきレシピ

冷凍作り置き整理 | 15分でトマトスープ×チャーハン

お昼ごはんは、冷凍作り置きしておいた、お肉×魚介の一旦整理をかねてトマトスープを作りました。 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは家にあったものを。 鶏肉、えび、鮭のマリネはお弁当用に作っておいた小分けのパックで残ったものを寄せ集め^^。 マカロニも、ゆでて冷凍しておいたもの、ベーコンも冷凍小分けしてあったものです。 あっというまに完成ですが、たくさんの種類の具材を入っているので味に深みが出てとてもおい […]…

2017年1月28日
時短・冷凍・作りおきレシピ

鶏とかぶのクリームスープのレシピ

お昼は自分だけのためにスープ作りました。 冷凍ストックしてあった「鶏のマリネ」と、「じゃがいものマッシュ」と、後はちょっと残っていたキャベツやかぶ、マッシュルームを刻んで即席スープ♪ 10分でできましたよ~。 パンは大のお気に入りの、大田区池上の「ヤシパン」の大納言フランス。 ”ホカホカのパンには、スープでしょ~~~!!!” と、作りました。 こういう時、料理が手早くてよかったと自分で思います(笑 […]…

2016年11月29日
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.