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時短・冷凍・作りおきレシピ

時短・冷凍・作りおきレシピ

いくらの醤油漬け・レシピ(すじこのほぐし方)

筋子が手に入りやすい季節がやってきました! 我が家でもいくらの醤油漬けを今季初めて仕込みました。 すじこのまま買うと、いくらの醤油漬けとして売っているものよりは、たぶんちょっとだけお買い得?かと思います。 そして、何よりたっぷり、、おいしい~~~。 この季節の贅沢です^^。 すじこのほぐし方は、いろいろな方法があるようですが、試した結果それほどほぐす水や湯の温度や塩の量に神経質にならなくても失敗し […]…

2017年10月6日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】濃厚!お好み焼ソースで「ナポリタン×ミートスパゲティ」

ダイエットとは裏を行くようなレシピですみません(笑) めちゃくちゃ濃厚、そしてやみつきになる、禁断のレシピをご紹介しまーす!! その名も、「ナポミートスパゲティ!」。 ナポリタンと、ミートソースの中間、というか、いいとこどり。 そして、普通の味だと飽きてしまうところを、お好み焼ソースの濃厚さと、カレー粉の風味をプラスして、おいしさ何倍もです^^。 ポイントは、甘くて濃厚な「お好み焼ソース」を使うと […]…

2017年5月12日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】鶏のスパイシーオーブン焼き!漬けておいしい

鶏もも肉が超お買い得だったので、いっぱい買いました^^。 いつもの照り焼きや、ソテーに飽きた時におすすめの、ちょっと中華風?スパイシー風?な鶏のオーブン焼きのレシピをご紹介します。 漬け込んでおくとおいしいので、たくさん買った時に、まず仕込んでしまうのがおすすめですよ。 汁に漬け込んで冷凍もできます。 その際は、流水か冷蔵庫で解凍してから焼いてみてください。 ではでは、レシピをどうぞ~。 【鶏のオ […]…

2017年5月9日
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焼きそばアレンジレシピ!カレー×ケチャップ風味で新しい♪

長かった連休も残りわずかとなりました~! 休日のお昼ごはんも、あと少しですね^^;。 さてさて、お休みの日の昼ごはんの定番の一つ、「焼きそば!」。 家族に、「また焼きそば~?」、、、と、言われないアレンジメニューをご紹介します♪ レシピ、、、というほどでもなく、とっても簡単!   使用しているのは、普通のマルちゃんとか、そういったソース焼きそば3連パックです。   【アレンジ方 […]…

2017年5月7日
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フライパンでたった15分!ローストビーフ

連休も半ばですね~^^。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか? 今日は、前日に買ってあった牛肉のかたまり肉を使って、簡単なローストビーフを朝のうちに作っておきました! 国産牛のかたまり肉はやっぱりおいしいのだけど、お値段もかなりなので、今日はアメリカンビーフで、ちょっとリーズナブルローストビーフです! 写真の量で、お肉約400g、800円~900円でした。 付け合せの定番、クレソンもなかったので、 […]…

2017年5月4日
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作りおきの冷凍サラダ+自家製カット野菜

連休の合間の平日。 「嫌だな~」と、思う方も多いと思うのですが、私にとってはなかなか貴重な稼働日です! 連休中、仕事先がお休みになってしまう中、今年は、「この日は来てます」という出版社さんやお仕事先もちらほら。 このタイミングでいろいろチェックしてもらったり、お返事が来ると、残りの連休中に少し仕事が進められるのでめちゃくちゃありがたいのです^^。 さてさて、今日は某カフェで打ち合わせ予定です♪ 今 […]…

2017年5月2日
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だし巻き卵 のレシピ♪

今日はだし汁を取ったついでにだし巻き卵作りました^^。 たっぷりのだしを入れて、ふんわり焼きたてはやっぱりおいしい~~~。 レシピは↓ シンプルながら、ふんわりと巻けると嬉しいものの一つです。 ★だし巻き卵 レシピ★ 材料 1本分 ・卵  3個 ・だし汁  大さじ3 ・塩    小さじ1/4~1/3 ・醤油  大さじ1/2 ・酒   大さじ1 ・砂糖  小さじ2/3 ・サラダ油  少々 ① 卵~砂 […]…

2017年4月26日
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作りおきメニューの撮影準備 | 料理研究家のお仕事

忙しくないはずの4月が、なんだか結局直前で忙しくなってきた後半です^^ そんな時は、やっぱり作り置きおかずが活躍。 内容とは関係ないですが、とりあえずおかず写真~。 これは、実はエスニック風巻き。 中身はみんな大好き?!パクチーです! ↓こちらはゴーヤの和え物。 たまには「苦み」も欲しくなる~~~。 今日はお天気の良い日曜日でしたが、私は朝から明日の撮影準備。 家族とは別行動で、買い出しにあっちこ […]…

2017年4月16日
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冷凍ストック野菜&肉魚が便利なラク早弁当

写真は現在の我が家の冷凍ストックの一部~。 毎年なのですが、なぜか3月は仕事が忙しいです^^。 おかげでしんみりと子どものクラスのお別れ、などに浸る間もなく、あっという間の新学期・・・という流れがここ数年続いてます。 忙しい、、、。と、言っても日々仕事で料理。 その後、家族用のご飯を用意、、、。と一日中料理していることもしばしばです^^;。 そんな時、と~~~っても助かっているのが、自分で作った冷 […]…

2017年3月11日
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冷凍作り置き整理 | 15分でトマトスープ×チャーハン

お昼ごはんは、冷凍作り置きしておいた、お肉×魚介の一旦整理をかねてトマトスープを作りました。 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは家にあったものを。 鶏肉、えび、鮭のマリネはお弁当用に作っておいた小分けのパックで残ったものを寄せ集め^^。 マカロニも、ゆでて冷凍しておいたもの、ベーコンも冷凍小分けしてあったものです。 あっというまに完成ですが、たくさんの種類の具材を入っているので味に深みが出てとてもおい […]…

2017年1月28日
時短・冷凍・作りおきレシピ

鶏とかぶのクリームスープのレシピ

お昼は自分だけのためにスープ作りました。 冷凍ストックしてあった「鶏のマリネ」と、「じゃがいものマッシュ」と、後はちょっと残っていたキャベツやかぶ、マッシュルームを刻んで即席スープ♪ 10分でできましたよ~。 パンは大のお気に入りの、大田区池上の「ヤシパン」の大納言フランス。 ”ホカホカのパンには、スープでしょ~~~!!!” と、作りました。 こういう時、料理が手早くてよかったと自分で思います(笑 […]…

2016年11月29日
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自家製牛丼 | 夏休みの時短メニュー

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 夏休み、続いております・・・。 ですが、今日は次女お出かけにつき、長女と二人のお昼ごはん。 家で作った『牛丼』~~~~。 牛丼と言えば、「すきや」とか「吉野家」とか「松屋」とか、、、。 安くて結構おいしい!ですよね~。 仕事柄、こういったところのご飯は食べなさそうに思われがちですが、もちろん食べます(笑)。 家族で、お出かけ帰りに、とりあえずお昼買って帰ろ […]…

2016年7月28日
時短・冷凍・作りおきレシピ

料理のコツ(2)スパイスと塩を使いこなす。

おはようございます。 料理研究家の阪下千恵です。 連休、まったりお家で過ごす派の方は、お昼ごはんとか料理の機会もさらに増えますよね。 我が家はお休みの日は、外食とかパン屋さんで買って、、とか、すごく簡単にすます食事、と、食材をちょっとだけ豪華にしたり、ちょっと手をかけておいしいものを食べる時とメリハリをつけてます 毎食頑張ると、息切れしちゃうし、太ります!! ↓は安くておいしいので絶対家で作るミー […]…

2016年4月30日
時短・冷凍・作りおきレシピ

料理のコツ(1)余熱を考慮する

こんにちは、料理研究家の阪下千恵です。 世の中GW!スタート!! お天気も良くて気持ちいい一日ですね~。 私はなんとなく仕事が手元にいっぱいあって、結局連休中はコツコツ仕事してます 最近中学生の長女がお料理をしてくれることも増えました。 で、地味に「おしい~」という失敗をする いや、失敗というほどじゃないんだけど、仕上がりに差が出るというか。。。 例えばカレー。 ↓これはおととい私が適当~に作った […]…

2016年4月29日
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作りおきを献立の柱に | 忙しい平日

おはようございます。 料理研究家の阪下千恵です。 4月後半、GW目前! テンション高め・・・というより、ちょっと疲れが出てきている頃ではないでしょうか? 娘たちも学校に慣れて、4月最初の気をはった状態から日常になってきたところで、やや疲れが出ている様子。 私もなんとな~く気分疲れてます 新学期疲れですね そんな時は料理のテンションも低い。。。 そんな時は考えなくてもよい献立が気楽。 メインの料理は […]…

2016年4月27日
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春休みの簡単お昼ごはん『韓国風焼き肉丼』♪

【春休みのお昼ごはん・ワンプレート焼き肉丼&ナムル】 こんにちは。 料理研究家の阪下千恵です。 今日は本当にいいお天気~。桜が見たい 春休みのお昼ごはん。 まだまだ続きます。あと1週間くらい? 今日は子供も大人も好きな焼き肉(風?)どんぶりでワンプレートご飯に。 ナムルを作って、あとは薄切り肉で焼き肉味にしただけ 薄切り肉で作ると、超スピードなんです! 焼き時間、ほんの2~4分程度! 焼き肉のたれ […]…

2016年3月30日
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