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お知らせ

日記 お知らせ

「料理が上手」と「家庭的」との違和感の原因とは?

料理研究家の阪下千恵です。 私は料理を考えたり作る仕事をしているので、当然料理を作るのは好きだし、得意です。 掃除や片付けも、料理の仕事の延長にある生活の一部なので、わりと得意なほうです。 この仕事をする前から、10代後半から料理も家事も好きでした。 でも、なんとなく、「料理ができる」=「家庭的」 今流に言うと、”女子力が高い”という言葉に違和感を感じていました。 だって、料理も家事も、「生きてい […]…

2019年1月12日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当 お知らせ

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号にお弁当レシピ掲載中

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号に、幼稚園向けお弁当を掲載しております。 こちらの冊子、小さいながらも子育てに迷えるお母さん、お父さんに役立つ情報が毎号満載で、私も自分のレシピ掲載の確認をした後は、本気読みしてしまいます(笑) お弁当は、小さな子供が、お弁当箱を開けるのが楽しみになるような、お昼の時間がお家を感じて少しほっとするような、そんなお弁当がいいな、と思って作っています。 書店、スー […]…

2019年1月9日
パン・スイーツ お知らせ

『はじめてのおかしレッスンBOOK』発売中です

お知らせが今さら、ですが、2018年11月に、初心者向けのお菓子レシピ本を発売しました。 この本、子供向けで全ルビがふってあるんですが、実は初心者の大人の方にもおすすめなのです。 お家で作りたいな、と、思うようなお菓子を網羅してして、簡単に、そしてお家でも満足いくお菓子ができるよう丁寧にプロセスを追ってご紹介しています。 バレンタインの友チョコはもちろん、日常的にお家で楽しめるお菓子がいっぱいです […]…

2019年1月6日
お知らせ

『栄養が溶け込んだおいしいスープ』発売中です!

ちょっとお知らせが遅くなってしまいましたが、昨年末2018年12月27日に新刊本が発売になりました! 『栄養が溶け込んだおいしいスープ』(新星出版社)著・阪下千恵 この本は、じっくり煮込む系のスープと言うよりは、ささっともう一品つけられるお味噌汁のようなそんな存在のスープ。 家にある野菜で、ちょっとの味変え、工夫や組み合わせでマンネリせずに毎日スープが楽しめます。 年末年始疲れた胃腸にも、そして新 […]…

2019年1月5日
お知らせ

お仕事のこと、近況など。

最近すっかり更新が滞ってしまいましたが、お仕事しております! ということで、まずは近況のご報告など^^。 ★お仕事 ・7月~10月までは書籍制作中です!11月20日ごろ、私初のおやつ本が出る予定ですのでどうぞお楽しみに♪ そして、他にも2冊取り掛かり中。1冊は年内、もう一冊は年明けに発売予定です。 ・CookpadTV(クックパッドティービー)アプリで、お料理ライブ生配信・週2回レギュラー出演中 […]…

2018年9月14日
お知らせ

お仕事・ニチレイ「ほほえみごはん」でゴーヤの冷凍技を紹介中です!

こんにちは。 料理研究家の阪下千恵です。 冷凍食品メーカー・ニチレイさんの「ほほえみごはん」という、冷凍技がたっくさん載ったサイトで、ゴーヤの冷凍技とアレンジレシピをご紹介しております^^。 ゴーヤって、夏になると採れちゃう人はどんどんとれちゃう野菜の一つではないでしょうか? 大量消費に困ったら、ぜひチェックしてみてください。 苦みを和らげる方法なんかも紹介しております♪ 大人になると、あの苦みが […]…

2018年6月6日
お知らせ

テレビ出演のお知らせ・NHK首都圏放送「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー♪

おはようございます。 料理研究家の阪下千恵です。 本日6月6日(水)11時45分ごろからのNHK首都圏放送・ひるまえほっと・かんたんごはんコーナーに出演予定です。 5分くらいのお料理コーナーです^^。 お時間ある方、ぜひ見てくださいね~。 今回は、「塩レモン」を使ったアレンジ料理のご紹介です。 基本のとっても簡単な塩レモンの作り方は先日の放送でしたが、過去レシピも番組HPからご覧になれます。 どう […]…

2018年6月6日
料理教室 お知らせ

5月料理教室お申込み開始しました!(中華おこわ&はるまき)

東京都大田区の少人数料理教室「サウザンドキッチン」主催の料理研究家の阪下千恵です。 2018年5月のお料理教室・募集開始いたしました^^。 5月は炊飯器で簡単にできて、それでいてお味は本格的!な中華おこわ、パリパリおいしい春雨いり春巻き、タイ風サラダなどを中心に数品作ります。 食後には私の手作りデザート付きですので、ランチ兼ねてお楽しみください。 少人数(4人)なので、参加者皆様と私の距離が近いの […]…

2018年4月13日
お知らせ

PHP出版『くらしラク~る』に作り置きレシピ掲載中です♪

            料理研究家の阪下千恵です。 2018年5月号(4月10日発売)のPHP出版『くらしラク~る』に、作り置きレシピと、そのアレンジメニューをご紹介しております。 我が家の定番の煮豚や、サラダなど^^。 作り置きって、冷蔵庫にあるととっても助かるのだけれど、二度目に食べる時に飽きちゃったり、何となく時間がたってテンション […]…

2018年4月11日
イベント・パーティーメニュー お知らせ

2018ホビーショー・キャラスイーツワークショップ出演のお知らせ

料理研究家の阪下千恵です。 4月26日(木)~28日(土)まで、「2018年日本ホビーショー」のモンテール様ブースにてワークショップに出演させていただくことになりました。 人形・羊毛フェルト作家のはっとりみどり先生と一緒に、かわいいキャラスイーツをモンテールさんのお菓子でつくっちゃおう!という楽しいイベントです。 キャラスイーツはキャラクターのプロであるはっとりみどり先生が直接教えてくれるというな […]…

2018年4月9日
お知らせ

TBSラジオ「有馬隼人とらじおと山瀬まみと」にゲスト出演しました

ちょっと前になってしまいますが、9月22日(金)10時30分頃~、TBSラジオ『有馬隼人とらじおと山瀬まみと』という番組にゲストで呼んでいただきました。 「冷凍おかずの作りおき」のあれこれをしゃべってきました^^。 実はこの日の前日、山瀬まみさんが骨折、、、というニュースが流れ、この日は急きょお休み。 お会いできず残念でしたが、かわりに柴田理恵さんにお会いできました。 月~木のTBSラジオ「伊集院 […]…

2017年10月2日
お知らせ

主婦、OLからフードコーディネーター、料理研究家になるには?セミナー開催します!

2017年9月、 『OL、主婦から料理研究家、フードコーディネーターになるには?』 をテーマに、セミナー&ワークショップを開催します。 料理研究家として現役で活躍する阪下千恵本人が直接指導します。 この講座は、実はずっと心の中で温めてきたものなんですね。 著書が10冊となり、テレビ、雑誌等のメディアでのお仕事も慣れてきた今、新たな取り組みとして開催することを決めました。 料理研究家として独立してか […]…

2017年8月13日
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料理教室開催報告・2017年5月15日ハンバーグ&南蛮漬けレッスン

今日は自宅お料理教室でした。 実は、クックパッド料理教室の予約システムを使っての開催の初めての回でした。 メールでの直接のやり取りなく、当日初めてお会いする、というのは実は初めてなので、私も少しドキドキしておりました^^ そして、私のレッスンページを見て予約してくれた方たちとお会いできるのが、本当に楽しみでもありました。 レッスン内容は、 ・ハンバーグ ・アジの南蛮漬け ・キャベツのコールスローサ […]…

2017年5月15日
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大田区久が原の料理教室「サウザンドキッチン」和食メニュー募集中!

みなさま、おはようございます^^。 料理研究家・阪下千恵の少人数お料理教室「サウザンドキッチン」レッスン追加いたしました! 5月~6月の料理教室の内容がようやくちょっとずつ決まりました。 新しく追加されたレッスンは、 『お弁当にも、おもてなしにも、普段のご飯にも大活躍の和食』 です。 炊飯器で簡単にできるお赤飯、つくね、魚のみそマヨ焼き、ひじきと水菜のサラダ、かき玉汁などを作ります。 デザートや飲 […]…

2017年4月28日
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FM長野に生出演します!(3/31 AM9:00~)

料理研究家の阪下千恵です。 明日、3月31日、朝の9時頃~、FM長野の「エンタメ」コーナーに電話出演させていただく予定です。 ドキドキ。。 写真の新刊『料理のきほんlesson』についてお話させていただく予定です^^。 新生活を始める人、これからお料理をしたり、生活をととのえたいな~なんて人にもおすすめの本なのです。 おいしすぎてほめられる!料理のきほんlesson 阪下 千恵 新星出版社 201 […]…

2017年3月30日
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『料理のきほんlesson』 料理 レシピ 献立までこれ1冊~ 本日発売です!

『おいしすぎてほめられる!料理のきほんlesson』(新星出版社/阪下千恵著) 本日発売しました~~~!! もう、今日は宣伝させてください~~~~!! 1年分の思いと力をこめて、「どうしたらお料理初心者の人がわかりやすいか?」「みんなが作りたい献立は何かな?」と編集さん二人と3人で内容を詰めに詰めた本となりました^^。 ↓お料理のコツは、「火加減と」「ふた」にあり~。 ということで、コツも満載です […]…

2017年2月28日
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スローオン献立 | 一汁三菜のダイエット 『女性セブン』に掲載されました

こんにちは。 料理研究家の阪下千恵です。 あっという間に時間がたち、、、タイミングがずれてしまいましたが、先週の『女性セブン』の、一汁三菜のダイエット(スローオン献立)のお料理作成&栄養価計算を担当しました。 今回は監修の先生の理論をもとに、お料理作成&スタイリング^^。 白黒なので、撮影の時は、写真の見え方がカラーと違うので、かなりドキドキしました。 週刊誌なので、どんどん流れて行ってしまうけれ […]…

2016年7月27日
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