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水なすの即席浅漬け【栄養士のレシピ】

2018年6月18日

料理研究家の阪下千恵です。

スーパーでお買い物をしていると、野菜がずいぶん夏っぽくなってきたな~、って思います。

今日はふと「水なす」を見つけ、何となく無性に食べたくなって思わず購入しました。
2個で280円。
普通のなすと比べると、やっぱりちょっと高めですね^^;。

水なすは、文字通りみずみずしいのが特徴なので、ちょっと塩でもむと、すぐにしっとりとなってきます。
シンプルに塩でもんで、塩昆布ちょっと入れて、少し冷蔵庫で冷やして出来上がり。
作ってすぐにでも食べられるこのしっとり柔らかさ~。
やっぱりおいしい。

次回はまた別の食べ方を試してみたいです♪

【水なすの浅漬け・レシピ】

材料(作りやすい分量)
・水なす 2個
・塩   小さじ1
・塩昆布  一つまみ

作り方
1、水なすはヘタを取り、縦半分に切る。8ミリ厚さくらいにザクザクと切っていく。

2、1をさっと水にさらして水けをきり、ビニール袋に塩、塩昆布と一緒に入れて軽くもむ。

3、冷蔵庫で30分くらい冷やせば出来上がり。水けを軽く絞って器に盛る。

作ったすぐに、ちょっと一切れお味見するのがまた楽しみです。
すぐでもおいしい~。

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