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作り置き【糖質オフ】きのこソテー(栄養士のレシピ

2020年1月16日

試作などに使ったきのこが何種類もたくさん残ったので、傷む前に!と、まとめてきのこのソテーを作り置きしました。

きのこは子供には人気がありませんが、大人は「食べなくちゃ~!」と思うものの一つですよね。

何より食物繊維が豊富で、カロリーも控えめ。

ボウル一杯のきのこも、焼くとぎゅっと縮むので、たっぷり食べられるのも嬉しいところ。

作り方は簡単。

さっと水で洗って水けをしっかり切り、食べやすい大きさに切ります。

(私はさっと洗ってからペーパータオルでふきます)

深めのフライパンに入れて、オリーブ油をかけて強火で焼き始めます。水が出てきたらペーパーでふき取り、ここでお好みでオリーブ油を少し足してにんにくみじん切りを加えてもOK。

しっかりと焼き色がつくまで焼いたら、塩で味付け。

お好みでブラックぱっぺーをふります。

そのまま食べてももちろんおいしいし、パスタに入れたり、焼いた肉に醤油と合わせてサッと炒めてきのこソースにしてもおいしい。

とっても簡単で、それでいて、冷蔵庫にあると、「食物繊維」足りてないな~、って時の一品にもぴったりなので、ぜひ作り置きしておいてくださいね。

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ぜひ見てくださいね。

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