パン・スイーツ

グラノラクッキー【レシピ】バター不使用

2020年5月5日

ポリポリっとした食感がおいしい素朴なクッキーレシピのご紹介です。

バターと卵を使わず、手に入りやすいオイルとグラノラの最後にどうしても粉々になる部分!を使ったおうちおやつです。
作るのも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
素朴な味わいが、結構やみつきになりますよ。

【グラノラクッキー・レシピ】

材料 作りやすい分量

こめ油(又はキャノーラ油) 大さじ2
マヨネーズ(又はマヨドレ) 大さじ1
豆乳(なければ牛乳) 大さじ2
砂糖  50g
グラノーラ 60g
薄力粉   100g

★作り方

1 油、マヨネーズ、豆乳を泡立て器で混ぜ、砂糖も加えてよく混ぜる。

2 1にグラノーラと薄力粉を加えてゴムベラなどで混ぜ、ひとまとめにする。最後手で折りたたむように均一にする。

3 1を直径2~3㎝に丸める。オーブンシートを敷いた天板にのせ、手で軽くつぶして厚さ8ミリ程度の丸型にする。
(フォークなどで筋を付けてラフな風合いにしてもOK!)

4 予熱したオーブン180度で約15分間焼き、金網にとって冷ます。

*砂糖をキビ砂糖に変えるとコクのある味わいに。
*グラノラによっても粉感が違うので、薄力粉の量で調節します。生地は粉がやっとまとまる程度に。

◇◇◇

家でのおやつは、自由なのが好きです。
確かに、有名なところで買ったクッキーもケーキもおいしいけれど、たいていは家での作り立てにはかなわないと思ってます。

作り方も、混ぜ方、材料、こだわればそれだけとびっきりおいしい!のかもしれないけれど、完璧じゃないまでもざっくり作ってもたいていおいしくできます。
とびっきり!のおいしさを求める時もあってもいいし、さあ、今日のおやつ何にしようかな、で作れる手軽なおやつも大好きです^^。

ぜひ作ってみてくださいね。

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