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煮豚のレシピ | GWのおつまみに最適

2017年5月1日

GW中日ですが、気分はすっかりGWです^^。

子供たち&夫は出勤ですが、仕事はしつつも、この時期相手先の会社がお休みのことが多いので、わりとマイペースにお家作業なので、私だけGW気分というわけです(笑)

とはいっても、明日は打ち合わせでお出かけなんですけども。。

さてさて、昨日は我が家「餃子」を包んで、あたかも普段の夕食をエンターテイメント「風」に気分だけ味わいました。

後半の練習も、あと1回くらいはお料理ネタで引っ張ろうかと思ってます♪

GWにみんなで集まって家飲み、お持ちより?それとも家族でまったりと?というときにピッタリの「煮豚」のレシピをご紹介します。

これ、割と濃いめの味付けで濃厚なので、作ってすぐからもおいしく食べられますよ~。
もちろん、二日目になると最高です!

連休中、なぜか近隣のスーパーがかたまり肉押しになるので、ついついかたまり肉系作っちゃう!
どうぞお試しくださいね。

コツは、「国産の豚肩ロース」で作ることです!

【煮豚(焼き豚、チャーシュー)レシピ】

・豚かたまり肉(肩ロース)   500g(~600g)
・玉ねぎ              1/2個(長ネギでもOK)
・にんにく、しょうが       各1~2かけ(にんにくは半分に切る/しょうがは厚めにスライス)
・ごま油              大さじ2
・A 醤油               2/3カップ
・A 焼酎(イモ焼酎を使いました)  1/2カップ
・A 酒                  1/4カップ
・A 水                  1カップ
・A 黒砂糖               大さじ5~6
・A 砂糖                大さじ2
・A 黒コショウ(粒)          6粒
・半熟ゆで卵            4~6個

①鍋にごま油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで全面焼き付ける。焼き終わったら、油はペーパータオルでふきとる。

②鍋に、1、A、半分に切った玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて一度沸騰させ、落し蓋をして弱火で1時間~1時間20分コトコトと煮る。途中何度か上下をかえす。
アクや油が出てきたらすくう。

④ゆで卵を静に加え、1~2分煮たら火を止める。そのまま冷ます。

焼酎がない場合は酒だけでもできますが、八角などの香辛料がなくても焼酎と黒砂糖のコクで、何ともいえない味になるのでお試しくださいね。

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