時短・冷凍・作りおきレシピ

だし巻き卵 のレシピ♪

2017年4月26日

今日はだし汁を取ったついでにだし巻き卵作りました^^。

たっぷりのだしを入れて、ふんわり焼きたてはやっぱりおいしい~~~。

レシピは↓
シンプルながら、ふんわりと巻けると嬉しいものの一つです。

★だし巻き卵 レシピ★

材料 1本分

・卵  3個
・だし汁  大さじ3
・塩    小さじ1/4~1/3
・醤油  大さじ1/2
・酒   大さじ1
・砂糖  小さじ2/3
・サラダ油  少々

① 卵~砂糖までを混ぜます。

②卵焼きフライパンに油を小さじ1/2ほど中火で熱し、卵液の1/3程度を一気に流しいれる。大きく何度か混ぜて、奥側からくるくるまいて形を調える。弱火で焦がさないよう火を通す。

③2を奥側に移動し、残りの卵液の1/2を加えて卵の下にも入れる。半熟になったら奥からくるくるまいていく。同じように残りの卵液も焼く。

最後は弱火で全体に火を通す。
巻きすで形を調え、食べやすい大きさに切る。

ポイント:火加減が大切。最初は中火、火を通すときは弱火でこまめに調節しましょう~~^^

いろいろな作り方があるのでしょうけれど、我が家は甘くない卵焼きの時はコレ。
だしは濃いめにしっかりとかつおと昆布でとったものを使います。

甘い卵焼きのほうが我が家では定番ですが、たまにはおいしいなー、って思います。

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