糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】ダイエット、マッシュルーム入りとんかつ!ラジオ掲載料理

2017年5月10日

ダイエットの強い味方!
ヘルシーなカロリーダウンとんかつのご紹介です^^。

実はこちら、TBSラジオ「伊集院光とらじおと」という番組内のダイエットコーナーで2017年5月10日に紹介されたレシピです。
ダイエット中の伊集院さんのために考案したレシピです♪

https://www.tbsradio.jp/tag/ij-diet/
★伊集院光とらじおと 番組HP ダイエットコーナー

見た目は「とんかつ」そのもの。
中身に、お肉に味と食感が近いマッシュルームがたっぷりと入って、食感とボリュームをアップさせてるんですよ~。

カロリーは、普通のロースとんかつの約半分くらいになります。
レシピは番組HP内でもご紹介していただいておりますが、こちらも↓でもどうぞ~。

ちなみに、巻いてしまったり、中にチーズやシソを巻いてもおいしいです。
あ、チーズのカロリーはオンしますから、チーズを巻いたときはご注意くださいね。

【ダイエットとんかつ マッシュルームのはさみとんかつ・レシピ】

材料 1人分
・豚・もも薄切り肉   2枚(70g)
・マッシュルーム    2~3個(約40g)
・塩、こしょう 少々
・薄力粉    適量(約大さじ1)
・溶き卵    適量(約1/3個)
・パン粉(ドライ) 適量(約大さじ2)
・オリーブ油    大さじ1/2(なければ普通のサラダ油でOK)
・とんかつソース  適量
・付け合せのキャベツの千切り、レモン、トマトなど適量

作り方

1、マッシュルームは石づきを除き、さっと洗って水けをよくふき、4mm厚さにスライスする。

2、豚薄切り肉一枚は破らないよう丁寧に広げ、1のマッシュルームをできるだけたくさん並べる。
  肉の周り5ミリはのこしておく。上にもう一枚の豚肉を広げてかぶせるようにのせ、手でしっかりと押さえて周りを張り付ける。手で肉を抑えるようにして形を調える。

3、2に、塩、こしょうをまぶし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。中身がはみ出ないように、丁寧に持ち上げて作る。最後に手でパン粉を抑えるようにして形を調える。

4、フライパンにオリーブ油の分量の半分強(小さじ1)を敷き、中火でフライパンを温め、油を全体にいきわたらせる。
  2をのせて弱火にし、蓋をして片面約4分、弱火で焦がさないよう気を付けながら焼く。裏返して約4分焼き火を通す。
  残りの油も、油が足りず色づきが悪い部分に加えてムラをなくす。(全体で弱火で8~10分で火が通る)最初から強火や中火でカリッと焼こうとすると焦がしてしまうので注意。

5、4を切り分け、お好みで付け合せの野菜、ソースを添える。(レモン×ソースがおすすめ!)

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