昨日は雨だったので、久しぶりにクッキーを作りました。
クッキーや焼き菓子、時々ケーキ。
お菓子作りは小学校3年生の頃から始め、今でもあの頃とかわらず、せっせとおやつに作ってます。
思い返せば、「お菓子作り」が、私のお料理への仕事の原点だったな～、と思います＾＾。
もう、夢中で一日中作っていた時期はいったい何年前だろう。。
今では、子供たちが「ママのクッキー」と、言って、すごく喜ぶので、時々こうして作っては瓶に入れておきます。
結局は日常のことなので、混ぜるだけの簡単な焼き菓子ばかりが定番になりました♪
この、グラノラやシリアルを入れた、アメリカン風クッキーも、我が家のお気に入りの一つです。
かみごたえがあって、おいしいのです♪
今日は、我が家の秘密のレシピをご紹介します！
秘密、、ってほどではないですが（笑）
ではでは、レシピをどうぞ～。
【グラノラ入りカントリークッキー レシピ】
材料 作りやすい分量（約20個分）
・バター ８５ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・卵 １／２個
・グラノラ ７０ｇ（ドライフルーツなど入ったものがおいしい）
・アーモンドスライス ３０ｇ
・薄力粉 ６０ｇ
＊バターは室温に戻す。
＊オーブンは170度に予熱しておく。
１ バターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖、卵の順によく混ぜる。グラノラ、薄力粉の順に加えてゴムベラでさっくりと生地が滑らかになるまで手早く混ぜる。
２ オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけながら、①をスプーンですくって１／２０量ずつ（3ｃｍのボール状）のせ、スプーンの背で軽くつぶす。
３ 予熱したオーブンで約１５～１７分間、茶色く色がしっかりつくまで焼く。金網に取って完全に冷ます。（焼きたては柔らかいが、冷めるとカリカリになります）
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