パン・スイーツ

【レシピ】タピオカココナッツミルク。お家で手作りおやつ。

2017年5月25日

こんにちは。

料理研究家の阪下千恵です。

今日は「タピオカココナッツミルク」のレシピをご紹介します^^。
定番のおやつではありますが、お家仕様で缶詰フルーツ入り。

暑い時期にもさっぱり、とってもおいしいんです。

「ココナッツミルク」
カレーとか、お料理に使った後、結構残ったりしますよね。

実は、先日のお料理教室で、「残ったココナッツミルク、何かよい使い回しありますか?」と、ご質問いただいたので、早速~。
とっても簡単なので、ぜひお試しください。

タピオカが手に入らない~!
ゆでるのが面倒~!

という方は、タピオカなしで、缶詰のフルーツをいろいろ入れて、ココナッツフルーツポンチのようにしてもおいしいかと思います!

ではでは、レシピをどうぞ~。

【タピオカ入りココナッツミルク】レシピ

材料 作りやすい分量

・ココナッツミルク  150ml

・牛乳        150ml

・グラニュー糖    大さじ2(砂糖の場合は重量が変わるので、もう少し多めで調節してください)

・タピオカ(小粒の普通サイズ)  40g

・黄桃(缶詰め)   1缶

作り方

1 タピオカをゆでる。たっぷりのお湯を沸騰させ、タピオカを入れて、約15分間中火~弱めの中火でゆでる。
  水が足りなくなって来たら足す。
  常に沸騰している状態をキープする。

2 タピオカの芯がほんの少し白い程度までなればOK。ざるに上げ、冷水にとって冷やし、水けをきる。

3 黄桃は食べやすい大きさに切る。

4 牛乳、ココナッツミルク、グラニュー糖をよく混ぜて溶かす。タピオカ、黄桃を混ぜる。(20分くらい冷やす)

★ワンポイント!

・タピオカはミルクに入れたままにすると、水分を吸って膨らんでしまいます。できるだけ作って冷やしたらすぐに食べたほうがおいしいです。
 水分を吸ってしまったら、ココナッツミルクと牛乳を足して液をのばしてください。

・タピオカは大きめのタピオカも売っていますが、上手にゆでるのが難しいため、小さい普通サイズがおすすめです。

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