パン・スイーツ

【レシピ】塩レモン&オレンジクッキー/簡単混ぜるだけ!

2018年2月1日

混ぜるだけで簡単にできるクッキーのご紹介です!

「塩レモン」の皮の部分を使って、作ります。

まるでレモンピール?!という風味と、塩キャラメルのようなしょっぱ甘いおいしさが詰まっているんですよ。
もちろん、塩レモンがない方は、レモンピールやレモンの皮のすりおろしなんかでも代用可能です^^。

レモンとオレンジ(オレンジピール)の組み合わせって最強じゃありませんか(笑)?

作り方はとっても簡単なので、家のおやつに、そしてバレンタインにもぜひお試しくださいね。
チョコレートじゃひねりがないな・・という方のバレンタインにもおすすめです。
レシピでは粉糖をふりかけていますが、代わりにチョココーティングをすればすっかりバレンタイン風になりますよ~。

では、レシピをどうぞ!

【かんたん!混ぜるだけの「塩レモン&オレンジピールクッキー】レシピ

材料 約25個分

・バター 60g
・粉糖   30g
・薄力粉  90g
・塩レモン(皮の部分) 1切れ
・オレンジピール(みじん切り) 大さじ1・1/2
・牛乳   大さじ1
・仕上げの粉糖  適量

準備:バターは室温に戻しておく
   塩レモンは刻む
   オーブンは180度に余熱し、オーブンシートを天板にしいておく
   粉はふるっておく

1 バターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。粉糖を加えてしっかりと混ぜる。

2 刻んだ塩レモン、オレンジピールを加えてゴムベラで混ぜる。粉も加えてこねないように混ぜる。(ぽろぽろの状態でOK)

3 牛乳を加え、手で軽くまとめるように生地をひとまとめにする(練らないよう注意)

4 1.5~2㎝ぐらいの丸型に丸め、間隔をあけてオーブンシートの上に並べる。

5 余熱したオーブンで全体が軽く茶色に色ずくまで20~25分焼く。金網に取り、冷めたら粉糖をふる。

*ワンポイント:焦がさない程度にしっかり焼くのがポイントです!

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