園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

働く女性、忙しい人の夕飯のりきり術!夕飯を手作り弁当に♪

昨日は久しぶりに、夕飯を「手作り弁当仕様」にしました^^。 実はこれ、5年前くらいから我が家でたまに行う、夕方からの時短裏技なんです。 長女が2歳くらいの時、私は2回目の大学生活!で、栄養士の資格を取りに短大に毎日通っていた2年間がありました。 その時は、もう、文字通り目が回るほど忙しかった^^;。 2歳の娘の子育て(最後はおなかに次女も・・)、家事、仕事、短大の授業と宿題、、。 今考えても、人生 […]…

2017年5月12日
日記

”フォトジェニック”な料理って何だろう?

↑写真は我が家のリアル行楽弁当。 タイトルに反して、いまどきのフォトジェニックじゃなくてすみません(笑) 最近よく耳にする、「フォトジェニック」という言葉。 お料理でも、「フォトジェニックを意識して」とか、「フォトジェニックなフード」、「インスタ映えする写真」とか、「思わずシェしたくなる写真」、という言葉が意識せずともきかれるこのごろです。 私は正直この言葉、いまいちピンとこなくて^^;。 多分、 […]…

2017年5月11日
パン・スイーツ

【レシピ】グラノラ入りザクザククッキー。混ぜるだけ簡単

昨日は雨だったので、久しぶりにクッキーを作りました。 クッキーや焼き菓子、時々ケーキ。 お菓子作りは小学校3年生の頃から始め、今でもあの頃とかわらず、せっせとおやつに作ってます。 思い返せば、「お菓子作り」が、私のお料理への仕事の原点だったな~、と思います^^。 もう、夢中で一日中作っていた時期はいったい何年前だろう。。 今では、子供たちが「ママのクッキー」と、言って、すごく喜ぶので、時々こうして […]…

2017年5月11日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】ダイエット、マッシュルーム入りとんかつ!ラジオ掲載料理

ダイエットの強い味方! ヘルシーなカロリーダウンとんかつのご紹介です^^。 実はこちら、TBSラジオ「伊集院光とらじおと」という番組内のダイエットコーナーで2017年5月10日に紹介されたレシピです。 ダイエット中の伊集院さんのために考案したレシピです♪ https://www.tbsradio.jp/tag/ij-diet/ ★伊集院光とらじおと 番組HP ダイエットコーナー 見た目は「とんかつ […]…

2017年5月10日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】サラダチキン!しっとり鶏むね肉で糖質オフにも。

お助け食材=鶏むね肉! というほど、安くてヘルシー、栄養価も高くて、作り置きにも最適!!、というほど優秀な鶏むね肉^^。 最近では、コンビニやスーパーの「サラダチキン」が、糖質制限をしている人にも人気ですよね。 確かに、カロリーも低いし、糖質量もめちゃ少ない! お家で簡単に作ることができるので、今日は作り方をご紹介します。 家で作ると、「ぱさぱさになる」、「なんだか味が薄い・・」というお悩み、あり […]…

2017年5月9日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】鶏のスパイシーオーブン焼き!漬けておいしい

鶏もも肉が超お買い得だったので、いっぱい買いました^^。 いつもの照り焼きや、ソテーに飽きた時におすすめの、ちょっと中華風?スパイシー風?な鶏のオーブン焼きのレシピをご紹介します。 漬け込んでおくとおいしいので、たくさん買った時に、まず仕込んでしまうのがおすすめですよ。 汁に漬け込んで冷凍もできます。 その際は、流水か冷蔵庫で解凍してから焼いてみてください。 ではでは、レシピをどうぞ~。 【鶏のオ […]…

2017年5月9日
アレルギー対応レシピ

乳製品 卵 不使用のビスケットスコーン試作中

今日は一日中試作、試作の繰り返しの一日でした。 子供たちへ、連休らしいことができなかった後ろめたさはあれど、自分なりの仕事ややりたかったことが進んだ満足感があるという、複雑な連休最終日です(笑) 写真はまだまだ試作中のアレルギー対応ビスケット?スコーン?のようなもの。 ふんわりとおいしくできて、「おお~~!!」ってなりました。 まだまだ改良の余地あり、、なんですけどね^^。 こういった、料理の試作 […]…

2017年5月7日
日記

料理研究家のお仕事。メニュー開発の試作は繰り返しコツコツと。

今日は、いつも担当させてもらっている、企業の商品を使ったレシピ開発と、自宅お料理教室用のメニュー、ラジオの企画のメニュー作成と、それぞれの試作をあれやこれやと行っておりました。 写真は今日の試作の「豆腐ナゲット」。日の目を見るかはまだまだ分かりません(笑) 私の仕事の重要な位置を占める、「レシピ開発」。 企画にあった料理や、限られた条件の中でいかにおいしい料理を作るか、作りやすい料理を作るか。 こ […]…

2017年5月7日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

糖質オフ デザート イチゴムース試作中

今日はいろいろ試作の一日でした^^。 写真は、料理教室の、「糖質オフメニュー」lessonのデザートでお出ししようと思っている「ミックスベリーのムース」。 1個当たり、糖質約5~6gに収まりそうです。 甘さは薄いけれど、気持ちだけでもデザートがあるとやっぱり嬉しいよね~、と思い、こちらはおまけの一品です。 おかげさまで、糖質オフレッスンは5月、6月とも満席になりました! ありがとうございます。 次 […]…

2017年5月7日
時短・冷凍・作りおきレシピ

焼きそばアレンジレシピ!カレー×ケチャップ風味で新しい♪

長かった連休も残りわずかとなりました~! 休日のお昼ごはんも、あと少しですね^^;。 さてさて、お休みの日の昼ごはんの定番の一つ、「焼きそば!」。 家族に、「また焼きそば~?」、、、と、言われないアレンジメニューをご紹介します♪ レシピ、、、というほどでもなく、とっても簡単!   使用しているのは、普通のマルちゃんとか、そういったソース焼きそば3連パックです。   【アレンジ方 […]…

2017年5月7日
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.