糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ

作り置き【糖質オフ】きのこソテー(栄養士のレシピ

試作などに使ったきのこが何種類もたくさん残ったので、傷む前に!と、まとめてきのこのソテーを作り置きしました。 きのこは子供には人気がありませんが、大人は「食べなくちゃ~!」と思うものの一つですよね。 何より食物繊維が豊富で、カロリーも控えめ。 ボウル一杯のきのこも、焼くとぎゅっと縮むので、たっぷり食べられるのも嬉しいところ。 作り方は簡単。 さっと水で洗って水けをしっかり切り、食べやすい大きさに切 […]…

2020年1月16日
時短・冷凍・作りおきレシピ

『ホットクック』サイズどうする?!栄養士&料理研究家がすすめる選び方とおすすめポイント。

SHARP、ヘルシオホットクック、年末の「マツコの知らない世界」で紹介されたことも有り、更に注目も集まって、「買おうかな~?買うなら度のサイズにしようかな~?」って悩んでいるお家も多いのでは? 結論から言っちゃうと、ホットクックは絶対に買い!だと思います。 他の調理家電と比べると、「炊飯器を買うか買わないか」くらいのレベルの悩みがホットクック。忙しいお家や、お子さん小さい、高齢(になっていくであろ […]…

2020年1月15日
パン・スイーツ

スイートポテト【キッズクッキング】

週末に小4の次女が作ったスイートポテト! 子どもはお菓子作りとか、お料理が大好き。 週末暇になると、お菓子でも作りたいな~、と言って作ってくれます。 おいしいし、本人も楽しいし、一石二鳥(笑) あと、年末に義実家から送ってもらったさつまいもの残りが、「残り」からよみがえるのも嬉しいところ! きっと、手芸とか料理とか工作って、遊びの延長で「楽しいもの」だからなんですよね。 このスイートポテトは、私の […]…

2020年1月14日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

茎までおいしい!ブロッコリー1個であっという間に3品【栄養士のレシピ動画】

ビタミンも豊富でたっぷり食べたいブロッコリー。 とはいえ、ゆでたり、サラダにしたり・・・とついついマンネリしがち。ボリューム出しずらいな~、と思っている方も多いのでは? ブロッコリー1個で、茎まで使ってあっというまに3品できるおかずを動画でご紹介してます^^。家にある食材でほぼできてしまうので、手軽だし経済的! ★ブロッコリーと豆腐のレンジ蒸し ★ブロッコリーの茎洋風きんぴら ★ブロッコリーの豚汁 […]…

2020年1月13日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

白菜でおかず3品!あっという間に完成【レシピ動画・栄養士】

白菜1/4個を使って、おかずを3品作ります。 作り置きしておいてもおいしいし、もちろんその場ですぐ食べてもおいしい!簡単なのに、同じ「白菜」で作ったとは思えない仕上がりになってます。 食材もほとんど冷蔵庫にあるものだけでとっても経済的。 4人家族が満足できるボリューム! 白菜を大量消費したいときにもおすすめです。 レシピは動画で紹介してますので、ぜひ見てくださいね。 レシピブログに参加中♪…

2020年1月12日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

お弁当を続けるコツは夕飯にあり?!

2020年も本格的に始まって、ようやく親子共にエンジンがかかってきました! 高校生の娘のお弁当も、去年に引き続き作っています。 ようやく1週間たって作るほうもペースが戻ってきましたよ~。 ↓とりあえず、朝早起きのリハビリ的に、冷凍ストックしておいた唐揚げメインで初日。夕飯でちょっと多めに焼いておいた甘塩鮭プラス。 毎日のおべんとう、どんなに料理が好きでも、早起きが苦にならない人でも、ちょっとも大変 […]…

2020年1月11日
時短・冷凍・作りおきレシピ

簡単本格 牛肉の赤ワイン煮込み【美味しいホットクック・レシピ | 部位 スネ】

正月明けは贅沢はしないものですが、実はお肉が安いんです! 年末の需要で、仕入れ過ぎっちゃったりするのでしょうか? スーパーで国産牛のスネ肉がたっぷり700g入って、1000円でした。 豚肉より安い!こんなチャンスはそうありません。 そこで、ホットクックを使って、ワイン煮を作りました。 ワインもフルボディではあるものの。300円くらいの安いもので十分で、私はいつもこれを冷蔵庫に入れてあります(たまに […]…

2020年1月10日
時短・冷凍・作りおきレシピ

大根まるごとレンジで簡単レシピ(20分で副菜まで3品完成)【①大根と豚肉の煮物②大根とツナのサラダ③大根と溶き卵のスープ】

仕事はじめで一気に忙しくなってきました。 また年末年始と散財ぎみで、おサイフにやさしい食生活を心がけたいものです。かといって、体調を崩しやすい時期、栄養バランスをととのえたいですよね。 そこで、大根1本活用することで、野菜をたっぷりと摂取できるだけでなく、しかも、大根ばかりたべたという感じがしないメニューになっています。 レンジをメインで使い、副菜とスープまで3品作り、所要時間はわずか20分。 コ […]…

2020年1月8日
時短・冷凍・作りおきレシピ

絶品チャーシュー(煮豚)味玉も一緒に!【美味しいホットクックレシピ】

明けましておめでとうございます。 初詣から帰って来て、ゆっくりおせちを食べています。 ↑煮豚や味玉も簡単なので、作りおきしていただいています。 さてさて、ついに、東京オリンピックの年がやってきましたね! 私はチケットはとれなかったのですが、外国の選手が東京にやってくるのが楽しみです。 昨年はフランスに行き、食文化を伝え、広めることの大切さに触れ、私も情報発信やコミュニケーションががまだまだ足りない […]…

2020年1月2日
時短・冷凍・作りおきレシピ

2時間半でおせち料理(煮物・えび・ローストビーフ他全10品【美味しいホットクックレシピ】

今年はホットクックとヘルシオオーブンを駆使して、10品おせちを作ってみました。内容的は実は昨年とあまりかわりません。しかし、大きく変わったのが2点。 ①大幅に時間を短縮し、昼から夕方前の2時間半で出来たこと! ②ホットクックを使うことで、栗きんとんや煮豆が、ものすごく上手に、失敗なくできたこと! とくに②は、もはや売り物よりおいしいんじゃないか!?と自画自賛でした。 とにかく、ホットクックは煮物が […]…

2019年12月31日
時短・冷凍・作りおきレシピ

簡単ローストチキン【オーブン漬け込みレシピ | クリスマスに!】

我が家のクリスマスはローストチキンが定番なのですが、今年はヘルシオオーブンの最上位機種を購入したので、これで作ってみました。↑の動画のとおりで、スチームと高温オーブンの組み合わせですごく速く、確実に焼けてしまいます。いわゆる「スチコン」だと思うので、レストランの味がご家庭で簡単に出せてしまうので、びっくりです。まあ、セールで買ったとしても、お値段がかなりお高いのですが(^^;) 我が家は東芝の石窯 […]…

2019年12月24日
パン・スイーツ

ブッシュドノエル【超簡単レシピ・作り方】

洋菓子大手のモンテールさんとのお仕事で考えた、ロールケーキを使った、ブッシュドノエルを作ってみました。周りに板チョコを溶かした、生クリーム(かならず42%以上を使いましょう)をデコレーションするだけで、ほんの20分であら不思議!ブッシュドノエルができちゃいます。ケーキ屋さんで買うよりずっと安いし、おいしいんです。 興味はあるけど、お菓子づくりに自信がなかったり、時間がない方または小さなお子さんと一 […]…

2019年12月24日
時短・冷凍・作りおきレシピ

簡単ハンバーグ(ミートローフ風)【美味しいヘルシオホットクック・レシピ】

毎日のホットクック・レシピからのメニューで動画をつくってyoutubeにUPしてみました。ついにyoutuberデビューです(、、、エセですが、笑)! さて、炊飯器でハンバーグを作る方もいらっしゃると思うのですが、実は用途外の場合危なくて、炊飯器が故障するだけでなく、事故が起きる可能性もあります。 そこいくと、シャープのヘルシオホットクックは専用機ですから、材料を入れて放っておくだけで、実に上手く […]…

2019年12月20日
お知らせ

本「毎日のホットクック・レシピ (日東書院)」がAmazon料理基礎部門で1位に!

大変ご無沙汰してしまいました(^^; 今年は本をたくさん出し、その企画と試作、撮影でとても忙しい1年でした。 中でも12/17、最後に出た本、毎日のホットクック・レシピが、なんとAmazonの料理本ランキングで1位(総合80位)に!びっくりすると同時に、今年実際に購入して、愛用するユーザーの立場から企画を考えてメーカーさんにプレゼンし、レシピを試作しつづけ、苦労して出版にこぎつけた1冊なので、とて […]…

2019年12月17日
日記 お知らせ

「料理が上手」と「家庭的」との違和感の原因とは?

料理研究家の阪下千恵です。 私は料理を考えたり作る仕事をしているので、当然料理を作るのは好きだし、得意です。 掃除や片付けも、料理の仕事の延長にある生活の一部なので、わりと得意なほうです。 この仕事をする前から、10代後半から料理も家事も好きでした。 でも、なんとなく、「料理ができる」=「家庭的」 今流に言うと、”女子力が高い”という言葉に違和感を感じていました。 だって、料理も家事も、「生きてい […]…

2019年1月12日
未分類

幼稚園のお弁当スタート!何から始めるのがいい?

4月から幼稚園入園のみなさま、おめでとうございます! そろそろ「幼稚園のお弁当」が気になってそわそわしてくるころではないでしょうか^^? 特に、初めての子の入園の時は、ドキドキワクワクですよね。 私も娘たちが入園、初お弁当!と言う時のなんとも嬉しいようなドキドキしたような気持ちはいまだに思い出です。 いきなり宣伝?!となってしまいますが、幼稚園向けお弁当の新刊が間もなく2019年1月15日に発売に […]…

2019年1月11日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当 お知らせ

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号にお弁当レシピ掲載中

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号に、幼稚園向けお弁当を掲載しております。 こちらの冊子、小さいながらも子育てに迷えるお母さん、お父さんに役立つ情報が毎号満載で、私も自分のレシピ掲載の確認をした後は、本気読みしてしまいます(笑) お弁当は、小さな子供が、お弁当箱を開けるのが楽しみになるような、お昼の時間がお家を感じて少しほっとするような、そんなお弁当がいいな、と思って作っています。 書店、スー […]…

2019年1月9日
イベント・パーティーメニュー

お汁粉(ぜんざい)

自家製あんこでぜんざいを作りました。 粒あんが好きなので、我が家で言うところの「お汁粉」はこれ。 お汁粉がこしあんで作ったものだと知ったのは大人になってからです(笑) ちなみに、実家のある長野での「きな粉餅(あべかわ)」と言えば、うぐいすきな粉で作ったものが定番で、きな粉が黄色いと知ったのも大人になってからでした。 おろし大根も、実家では「青首大根」という水分が少な目で甘みが強い大根がメインで、白 […]…

2019年1月6日
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