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ランチ

イベント・パーティーメニュー 日記

気軽なおもてなし&持ち寄りランチを楽しむコツ。

料理研究家の阪下千恵です。 写真は野菜とチキンのオーブン焼き。 先日お友達が遊びに来た時のランチです。 ミネストローネ。具だくさんにしてボリュームアップ。 出来上がりはこんな感じ。天板ごと出しちゃいます。 ソースは白ワイン醤油ソース。 カッティングボードの上にパンを出して、お好みで切り分けるスタイル。 上は胡麻パン。下はにんじんパン。どちらもおいしい~~!!       […]…

2018年4月12日
イベント・パーティーメニュー 日記

週末ごはんの楽しみ方。1食だけ、ちょっと豪華に。

料理研究家の阪下千恵です。 週末のごはん、皆様どうしてますか? 週末は、土日あると3食×2日で6食分。 それを全てちゃんと作っていると、作るほうも、食べるほうも、片付けるのもなんとなく息切れしてしまいます。 我が家では、何となくのスタイルとして、お休みの日の1日に1食は食材とか、品数とか、メニューとか、何かちょっとだけ豪華で家族が満足できるものを作ります。 そして、残りの食事は簡単に作ったり、テイ […]…

2018年4月7日
時短・冷凍・作りおきレシピ

子どもがいる日のお昼ごはん。春休みのごはん。

料理研究家の阪下千恵です。 今日から新学期スタート。 子どもたちは久しぶりに学校へ行き、クラス&担任発表を聞いて、あっという間に帰ってきました。。 小学校は9時30には既に帰宅! 娘たちの春休みごはんも昨日で最後かと思ったら、今日もある意味春休み延長ごはんだった(笑) とりあえずご飯を炊き、こんな日の定番の「タコライス」。 合いびき肉を玉ねぎみじん切りを炒め、赤ワイン+ケチャップ+ウスタ […]…

2018年4月6日
イベント・パーティーメニュー パン・スイーツ

焼きたてパンで『パンランチ』家ご飯を楽しむコツ

料理研究家の阪下千恵です。 今日で娘たちも春休み終了! 春休み最後のお昼ごはんは、近所のパン屋さんで買ってきた焼きたてパンで作った作りたてサンドイッチです♪ 1時間前に焼きあがったパンを、ぎりぎり切れるまで冷めたタイミングでパン屋さんで8枚切りにスライスしてもらって、具は卵とハムをはさんだだけ。 スープはキャンベルのクラムチャウダー缶に、牛乳、ブロッコリー、ウィンナーを足して簡単にボリュームアップ […]…

2018年4月5日
時短・冷凍・作りおきレシピ

【レシピ】濃厚!お好み焼ソースで「ナポリタン×ミートスパゲティ」

ダイエットとは裏を行くようなレシピですみません(笑) めちゃくちゃ濃厚、そしてやみつきになる、禁断のレシピをご紹介しまーす!! その名も、「ナポミートスパゲティ!」。 ナポリタンと、ミートソースの中間、というか、いいとこどり。 そして、普通の味だと飽きてしまうところを、お好み焼ソースの濃厚さと、カレー粉の風味をプラスして、おいしさ何倍もです^^。 ポイントは、甘くて濃厚な「お好み焼ソース」を使うと […]…

2017年5月12日
時短・冷凍・作りおきレシピ

焼きそばアレンジレシピ!カレー×ケチャップ風味で新しい♪

長かった連休も残りわずかとなりました~! 休日のお昼ごはんも、あと少しですね^^;。 さてさて、お休みの日の昼ごはんの定番の一つ、「焼きそば!」。 家族に、「また焼きそば~?」、、、と、言われないアレンジメニューをご紹介します♪ レシピ、、、というほどでもなく、とっても簡単!   使用しているのは、普通のマルちゃんとか、そういったソース焼きそば3連パックです。   【アレンジ方 […]…

2017年5月7日
時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきの冷凍サラダ+自家製カット野菜

連休の合間の平日。 「嫌だな~」と、思う方も多いと思うのですが、私にとってはなかなか貴重な稼働日です! 連休中、仕事先がお休みになってしまう中、今年は、「この日は来てます」という出版社さんやお仕事先もちらほら。 このタイミングでいろいろチェックしてもらったり、お返事が来ると、残りの連休中に少し仕事が進められるのでめちゃくちゃありがたいのです^^。 さてさて、今日は某カフェで打ち合わせ予定です♪ 今 […]…

2017年5月2日
イベント・パーティーメニュー

煮豚のレシピ | GWのおつまみに最適

GW中日ですが、気分はすっかりGWです^^。 子供たち&夫は出勤ですが、仕事はしつつも、この時期相手先の会社がお休みのことが多いので、わりとマイペースにお家作業なので、私だけGW気分というわけです(笑) とはいっても、明日は打ち合わせでお出かけなんですけども。。 さてさて、昨日は我が家「餃子」を包んで、あたかも普段の夕食をエンターテイメント「風」に気分だけ味わいました。 後半の練習も、あと1回くら […]…

2017年5月1日
お知らせ

大田区久が原の料理教室「サウザンドキッチン」和食メニュー募集中!

みなさま、おはようございます^^。 料理研究家・阪下千恵の少人数お料理教室「サウザンドキッチン」レッスン追加いたしました! 5月~6月の料理教室の内容がようやくちょっとずつ決まりました。 新しく追加されたレッスンは、 『お弁当にも、おもてなしにも、普段のご飯にも大活躍の和食』 です。 炊飯器で簡単にできるお赤飯、つくね、魚のみそマヨ焼き、ひじきと水菜のサラダ、かき玉汁などを作ります。 デザートや飲 […]…

2017年4月28日
日記

大人のお子様(?)ランチ会 イベント報告♪

先週、私の「料理のきほんlesson」のデザインをしてくださったデザイン事務所「フレーズ」さんで、イベントのお料理を作らせていただきました! フレーズのスタッフの方と、お料理仕事関係のお客様、総勢25名の方に、私が作ったお料理を食べてもらうというもの。 用意するのは30人弱分。。。 かなりな量です^^; ↓はイベントのお料理の一部。 アシスタントさんと二人で調理したのですが、作るのに必死でちゃんと […]…

2017年4月25日
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