Browsing Tag

料理やかたづけのコツ

イベント・パーティーメニュー

竹の子のゆで方(春の山菜)・栄養士のレシピ

料理研究家・栄養士の阪下千恵です。 今日は今が旬の「竹の子」のゆで方をご紹介します! ちょっと育ってしまった竹の子だからか?たくさん取れてしまったからか、かなりお安くなっていたので、今年3度目で気楽に使います^^ 出初めは1本600~800円くらい。 今回は380円でした。 基本を覚えてしまえば、時間はかかるけれどとっても簡単な竹の子。 水煮にはない、何とも言えないほっくりとした甘くちょっと苦みが […]…

2018年4月17日
日記

料理上手になるにはキッチンの片付けから

いつもの珈琲切らして、たまたま買ったホノルルコーヒーがおいしいです♪ さて、突然ですが、年末、「キッチンを片付けましょう~♪」。 キッチンを片付けると、お料理が1割上手になります! 毎日料理をするって、本当に大変なことだな、と思います。 料理の仕事をしていてさえそう感じることがあるのだから、「料理が好きというわけではないけれど必要だから」という人にとっては、本当に人生の大仕事なのではないかな~、と […]…

2016年11月29日
時短・冷凍・作りおきレシピ

料理のコツ(2)スパイスと塩を使いこなす。

おはようございます。 料理研究家の阪下千恵です。 連休、まったりお家で過ごす派の方は、お昼ごはんとか料理の機会もさらに増えますよね。 我が家はお休みの日は、外食とかパン屋さんで買って、、とか、すごく簡単にすます食事、と、食材をちょっとだけ豪華にしたり、ちょっと手をかけておいしいものを食べる時とメリハリをつけてます 毎食頑張ると、息切れしちゃうし、太ります!! ↓は安くておいしいので絶対家で作るミー […]…

2016年4月30日
時短・冷凍・作りおきレシピ

料理のコツ(1)余熱を考慮する

こんにちは、料理研究家の阪下千恵です。 世の中GW!スタート!! お天気も良くて気持ちいい一日ですね~。 私はなんとなく仕事が手元にいっぱいあって、結局連休中はコツコツ仕事してます 最近中学生の長女がお料理をしてくれることも増えました。 で、地味に「おしい~」という失敗をする いや、失敗というほどじゃないんだけど、仕上がりに差が出るというか。。。 例えばカレー。 ↓これはおととい私が適当~に作った […]…

2016年4月29日
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.