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平日

園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

働く女性、忙しい人の夕飯のりきり術!夕飯を手作り弁当に♪

昨日は久しぶりに、夕飯を「手作り弁当仕様」にしました^^。 実はこれ、5年前くらいから我が家でたまに行う、夕方からの時短裏技なんです。 長女が2歳くらいの時、私は2回目の大学生活!で、栄養士の資格を取りに短大に毎日通っていた2年間がありました。 その時は、もう、文字通り目が回るほど忙しかった^^;。 2歳の娘の子育て(最後はおなかに次女も・・)、家事、仕事、短大の授業と宿題、、。 今考えても、人生 […]…

2017年5月12日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

【レシピ】サラダチキン!しっとり鶏むね肉で糖質オフにも。

お助け食材=鶏むね肉! というほど、安くてヘルシー、栄養価も高くて、作り置きにも最適!!、というほど優秀な鶏むね肉^^。 最近では、コンビニやスーパーの「サラダチキン」が、糖質制限をしている人にも人気ですよね。 確かに、カロリーも低いし、糖質量もめちゃ少ない! お家で簡単に作ることができるので、今日は作り方をご紹介します。 家で作ると、「ぱさぱさになる」、「なんだか味が薄い・・」というお悩み、あり […]…

2017年5月9日
時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきの冷凍サラダ+自家製カット野菜

連休の合間の平日。 「嫌だな~」と、思う方も多いと思うのですが、私にとってはなかなか貴重な稼働日です! 連休中、仕事先がお休みになってしまう中、今年は、「この日は来てます」という出版社さんやお仕事先もちらほら。 このタイミングでいろいろチェックしてもらったり、お返事が来ると、残りの連休中に少し仕事が進められるのでめちゃくちゃありがたいのです^^。 さてさて、今日は某カフェで打ち合わせ予定です♪ 今 […]…

2017年5月2日
お知らせ

大田区久が原の料理教室「サウザンドキッチン」和食メニュー募集中!

みなさま、おはようございます^^。 料理研究家・阪下千恵の少人数お料理教室「サウザンドキッチン」レッスン追加いたしました! 5月~6月の料理教室の内容がようやくちょっとずつ決まりました。 新しく追加されたレッスンは、 『お弁当にも、おもてなしにも、普段のご飯にも大活躍の和食』 です。 炊飯器で簡単にできるお赤飯、つくね、魚のみそマヨ焼き、ひじきと水菜のサラダ、かき玉汁などを作ります。 デザートや飲 […]…

2017年4月28日
イベント・パーティーメニュー

たけのこご飯!そぼろ入り。

今日はやっとこ、で、たけのこご飯。 小ぶりだから安いんですって\(^-^)/ ゆでやすくてちょうどよかったです。 子供受けがよいように、サッと炒めたそぼろを加えて炊きました。 やっぱりゆでたては良い香り~。 おいしかった(´- `*) さて、明日はお料理教室です。 お休みなさい。 ==================== ★お料理教室 5月、6月、現在募集中です♪ 阪下千恵のお料理教室 サウザンド […]…

2017年4月21日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

今年最後のお弁当作り

娘用のお留守番弁当。 夫用のお弁当。 今日はいんげんの豚肉巻き、ハーブケチャップソテーがメインですo(^o^)o おかずは、なすとパプリカのじゃこオイスター炒め、卵焼き、ミニトマト、ブロッコリー、黒豆。 今年も公私ともにたくさんお弁当作りましたが、たぶん作り納めです(*^-^) お弁当の数だけ思いがあ日ますよね。 お弁当作って今年も頑張った皆様、お互いお疲れ様~。 さて、私はこれから大学時代の友人 […]…

2016年12月29日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

夫のランチ弁当 2日分ご紹介

まだまだ年末仕事の夫へ、心を込めてお弁当。 今日はとんかつ弁当! ツナいりオムレツ、ほうれん草のおかか合え、ミトマトと中身はシンプル( ・∇・) 豚カツで勝負です! ↓は昨日のもの。 ぶりの漬け焼き、豚となすの甘味噌炒めがメイン。 卵焼きはキャロットラペ入りです 今年は30日まで仕事だそうで、あと2日間お弁当です。 お弁当は、お昼が楽しみになるように、いろいろな味があって、しかも美味しくて満足する […]…

2016年12月27日
時短・冷凍・作りおきレシピ

鶏とかぶのクリームスープのレシピ

お昼は自分だけのためにスープ作りました。 冷凍ストックしてあった「鶏のマリネ」と、「じゃがいものマッシュ」と、後はちょっと残っていたキャベツやかぶ、マッシュルームを刻んで即席スープ♪ 10分でできましたよ~。 パンは大のお気に入りの、大田区池上の「ヤシパン」の大納言フランス。 ”ホカホカのパンには、スープでしょ~~~!!!” と、作りました。 こういう時、料理が手早くてよかったと自分で思います(笑 […]…

2016年11月29日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

バターチキンカレーのレシピ

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 今日の晩ごはんは、我が家流『マイルド・バターチキンカレー!』 本格的かどうかは別として、ポイントは、「子供も一緒に食べられるぎりぎりライン」ということです。 近所のインド人の方がやっているカレー専門店のバターチキンカレーより、ややあっさりしているけど、だいたいこんな感じ!と、結構気に入ってます^^。 市販のカレー粉のみで作ると、辛すぎて子供はNGなので、カ […]…

2016年8月31日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

お豆腐ロールキャベツのレシピ | 糖質オフ グルテンフリー

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 娘のダイエットの協力のため、ゆるく糖質オフメニュー続けております 作り置きにもおすすめの、「ロールキャベツ」! 今日は更にカロリーも控えて、お肉の半量以上をお豆腐に置き換えております。 パン粉など糖質を使わずにもふんわり~。 味にそん色なしなんですよ~ キャベツをまきまき。 煮る前の様子。 並んでいると気分がいい トマトソース味にするとこんな感じ^^。 コ […]…

2016年8月30日
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