カルテスエッセン

料理研究家の阪下千恵です。 皆様、「カルテスエッセン」という言葉をご存じですか？ 簡単にまとめると、 カルテスエッセン＝ドイツ式の冷たい夕食 という意味です。 日本では、夕食が一番ボリュームある温かい料理を食べることが多いですが、ドイツでは昼にボリュームのある温かい食事をとり、夜は加熱調理をせず、「パン、チーズ、ハム、時にサラダやフルーツ」などを並べるだけで簡単に夕食をとることが多いとのこと。（も […]…