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園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

園児のお弁当・小中高生大人のお弁当 お知らせ

2020出版のお知らせ・『夜ごはんから作るお弁当』発売です!

新刊本のお知らせです。 2020年2月18日・『アレンジおかずいっぱい!夜ごはんから作るお弁当』(ぴあ)がアマゾンなどのネットショップで予約開始しました! リアルに毎日高校生の娘のお弁当を作っている中で、一番やっているのが、「つくりおき」より何より、「夕飯から1品取り置き」だったり、「夕飯で作った食材を使いまわし」「夕飯の残り(残しておく!)をリメイク」です。 そんな、 夕飯⇒お弁当! を凝縮させ […]…

2020年1月21日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

中高生のお弁当。普通が一番おいしい。

高校生の娘に作っているお弁当。 最近のお弁当の中身はこんな感じです。 料理研究家のお弁当ってどんなの?!毎日バラエティに富んでいて、すごそうね~って思う方も多いかと思うのですが、、、。 いたって普通! ↑メンチカツとか。 エビフライとか。 揚げ物多いですね(笑)↑ミートソーススパゲティとか。 ↓焼き肉&ナムルとか。 でも、普通のおかずがお弁当は一番おいしいと思ってます! さあ、明日からまたお弁当一 […]…

2020年1月19日
糖質オフ・ヘルシーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ 園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

糖質制限中のお弁当本といえばコレ!『作りおきのやせるお弁当389』8刷重版!

先日、『作りおきのやせるお弁当386』(新星出版)の重版が決まりました! これで8刷となり、本当に長く本屋さんに置いてもらえる本となり嬉しいです。 この本は、作り置きできる「糖質控えめおかず」が山ほど掲載されています。しかも、どれも「ボリュームたっぷり」だったり、「野菜たっぷり」だったり、お弁当が楽しみになるよう工夫しています。 糖質制限中だと、お弁当って、「ごはん」で隙間が埋まらないからおかずに […]…

2020年1月17日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

お弁当を続けるコツは夕飯にあり?!

2020年も本格的に始まって、ようやく親子共にエンジンがかかってきました! 高校生の娘のお弁当も、去年に引き続き作っています。 ようやく1週間たって作るほうもペースが戻ってきましたよ~。 ↓とりあえず、朝早起きのリハビリ的に、冷凍ストックしておいた唐揚げメインで初日。夕飯でちょっと多めに焼いておいた甘塩鮭プラス。 毎日のおべんとう、どんなに料理が好きでも、早起きが苦にならない人でも、ちょっとも大変 […]…

2020年1月11日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当 お知らせ

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号にお弁当レシピ掲載中

『PHPのびのび子育て』1月号、2月号に、幼稚園向けお弁当を掲載しております。 こちらの冊子、小さいながらも子育てに迷えるお母さん、お父さんに役立つ情報が毎号満載で、私も自分のレシピ掲載の確認をした後は、本気読みしてしまいます(笑) お弁当は、小さな子供が、お弁当箱を開けるのが楽しみになるような、お昼の時間がお家を感じて少しほっとするような、そんなお弁当がいいな、と思って作っています。 書店、スー […]…

2019年1月9日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

すっかり秋になり、肌寒くなりましたね! 皆様、体調など崩してませんか? 季節の変わり目は、どうしても体も疲れやすくなっている気がするので、しっかり食べて乗り切りたいですよね^^。 写真は中3の娘のお弁当です。 学校の都合で、しばらく給食がなくてお弁当生活。 お弁当はたいてい作り置きしたおかず+当日朝作ったもので詰めています。 作り置きはハンバーグ、ひじき。 朝作ったのは卵焼き、ほうれん草の胡麻和え […]…

2018年9月27日
イベント・パーティーメニュー 園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

お花見、行楽のお弁当。竹の子とそら豆ごはん

料理研究家の阪下千恵です。 東京は既に桜も散ってしまいましたが、これから外でのご飯も楽しい季節になりますよね。 写真は我が家のお花見弁当。 今年も散り始める前のぎりぎりに、桜並木がきれいな河原にお弁当を持って家族で行ってきました。 お弁当は、写真のものすべてで、お米をとぐところから仕込みなしで朝から作り始めてだいたい1時間40分くらい。 朝起きてからゆっくり作りました。 作り慣れているものに、ちょ […]…

2018年4月8日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

働く女性、忙しい人の夕飯のりきり術!夕飯を手作り弁当に♪

昨日は久しぶりに、夕飯を「手作り弁当仕様」にしました^^。 実はこれ、5年前くらいから我が家でたまに行う、夕方からの時短裏技なんです。 長女が2歳くらいの時、私は2回目の大学生活!で、栄養士の資格を取りに短大に毎日通っていた2年間がありました。 その時は、もう、文字通り目が回るほど忙しかった^^;。 2歳の娘の子育て(最後はおなかに次女も・・)、家事、仕事、短大の授業と宿題、、。 今考えても、人生 […]…

2017年5月12日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

今年最後のお弁当作り

娘用のお留守番弁当。 夫用のお弁当。 今日はいんげんの豚肉巻き、ハーブケチャップソテーがメインですo(^o^)o おかずは、なすとパプリカのじゃこオイスター炒め、卵焼き、ミニトマト、ブロッコリー、黒豆。 今年も公私ともにたくさんお弁当作りましたが、たぶん作り納めです(*^-^) お弁当の数だけ思いがあ日ますよね。 お弁当作って今年も頑張った皆様、お互いお疲れ様~。 さて、私はこれから大学時代の友人 […]…

2016年12月29日
園児のお弁当・小中高生大人のお弁当

年末のお弁当 | 大人と子供の作り分け

今日のお弁当は、次女のスキーキャンプ+夫の仕事弁当ということで、大人と子供兼用です^^。 ・鶏のつくね(てりやき味) ・鮭のつけ焼き(夫のみ) ・マカロニ&ウィンナーグラタン ・ブロッコリー&ミニトマト ・卵焼き ・次女のみキウイ スキー用お弁当は食べやすさ重視。 おにぎりは一個ずつラップに包みました~。 果物のキウイも、汁もれや味移りをふさぐためにラップで包んでます。 マカロニグラタン、写真は見 […]…

2016年12月28日