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イベント・パーティーメニュー 時短・冷凍・作りおきレシピ パン・スイーツ

【レシピ】「ピザ」ホームベーカリーで簡単に!

「手作りピザ」というと、ちょっと面倒そう?!と、思う方もいるかもしれませんが、実はホームべかりーを使うととっても手軽。ホームベーカリーでこねる、簡単なピザ生地の作り方をご紹介します。 家で作ると、具もトッピングもし放題。そして何より、チーズ増量してもコストが安くて、買うよりず~~~っと贅沢な気持ちになれます。 ピザの宅配も手軽でおいしいのですが、ちょっと高いのと、やっぱり超熱々!とはいかないのが残 […]…

2020年5月7日
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休日のごはんを楽に楽しく作るコツ。

GWも今日で終了。 今年はことさら「家ですごす」=「家のごはん」が続いて、ちょっと大変だったな、、という方も多かったのではないでしょうか? しかも、連休はおしまい!と、言っても、まだまだ明日からも家族全員在宅、というお家もきっと多いですよね。 さて、今日は私なりの休日のごはんつくりのコツや、楽しみ方について振り返ってみたいと思います。 写真のものは、本日のスパゲティ。 家を整理していたら出てきた、 […]…

2020年5月6日
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お汁粉(ぜんざい)

自家製あんこでぜんざいを作りました。 粒あんが好きなので、我が家で言うところの「お汁粉」はこれ。 お汁粉がこしあんで作ったものだと知ったのは大人になってからです(笑) ちなみに、実家のある長野での「きな粉餅(あべかわ)」と言えば、うぐいすきな粉で作ったものが定番で、きな粉が黄色いと知ったのも大人になってからでした。 おろし大根も、実家では「青首大根」という水分が少な目で甘みが強い大根がメインで、白 […]…

2019年1月6日
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我が家のお雑煮

お正月に食べる我が家のお雑煮は、関東風のだしベースのものに焼き餅入り。 私は長野県出身なのですが、実家は実はお雑煮はあまり作らなくて、おしるこ(ぜんざい)や、いそべ、砂糖醤油、揚げもち(大根おろし)で食べることがほとんどでした。 祖父母の家でのお雑煮は、たぶん野菜+味噌ベースだったような気がしてます。 夫は東京出身ですが、義父が福井県出身の流れで、味噌ベースにまるもち、具は白菜のみが定番だったそう […]…

2019年1月6日
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2019年おせち&お正月

あけましておめでとうございます。 2019年が始まりました! 今年の年末年始は、気にかかる持ち越し仕事があまりなく、久しぶりにのんびりと家ですごしました。新年は思いっきりリフレッシュして、心身ともに元気にスタート。 30日の日に買い物に行って、できる範囲でお節も作りました。とりあえず、30日に買い物から帰ってきて、時間が必要な黒豆と数の子を仕込み、後は実はどれも1品ずつはそれほど時間がかからないの […]…

2019年1月4日
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筍ごはんの作り方・栄養士のごはん

料理研究家、栄養士の阪下千恵です。 昨日は「たけのこご飯」を作りました。 今年最後かな~、と、思いながら作りましたが、まだまだ分かりません(笑) さて、我が家のたけのこご飯は、繊細な薄い色のたけのこご飯ではなくて、普段使いの濃い口しょうゆを使ってます。 油揚げの他に、鶏ひき肉も少し入れてコクをだし、子どもたち受けもよい味にしています。 筍の水煮さえあればとっても簡単な「たけのこご飯」。 簡単に旬の […]…

2018年4月20日
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竹の子のゆで方(春の山菜)・栄養士のレシピ

料理研究家・栄養士の阪下千恵です。 今日は今が旬の「竹の子」のゆで方をご紹介します! ちょっと育ってしまった竹の子だからか?たくさん取れてしまったからか、かなりお安くなっていたので、今年3度目で気楽に使います^^ 出初めは1本600~800円くらい。 今回は380円でした。 基本を覚えてしまえば、時間はかかるけれどとっても簡単な竹の子。 水煮にはない、何とも言えないほっくりとした甘くちょっと苦みが […]…

2018年4月17日
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気軽なおもてなし&持ち寄りランチを楽しむコツ。

料理研究家の阪下千恵です。 写真は野菜とチキンのオーブン焼き。 先日お友達が遊びに来た時のランチです。 ミネストローネ。具だくさんにしてボリュームアップ。 出来上がりはこんな感じ。天板ごと出しちゃいます。 ソースは白ワイン醤油ソース。 カッティングボードの上にパンを出して、お好みで切り分けるスタイル。 上は胡麻パン。下はにんじんパン。どちらもおいしい~~!!       […]…

2018年4月12日
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【レシピ】オーブンで簡単!濃厚スペアリブ。

料理研究家の阪下千恵です。 写真は昨日の夕飯。 写真が暗くてわかりずらいのですが、メインはスペアリブです。 夕方帰宅後に慌てて作って慌てて写真撮って食べたので、なんだか茶色。。 写真はさておき、骨付き肉、ちょっと調理が大変・・?というイメージありませんか? 骨付きの肉はボリュームが出るけれど、火が通りにくかったり、どう調理したらいいんだろう、、、という方も多いようです。 我が家では骨付き肉にはオー […]…

2018年4月10日
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春の山菜。ふきのとう味噌(蕗の薹)の作り方

料理研究家の阪下千恵です。 春もだいぶ深まってきました。 最近では春の食材も、だいぶこなれてきた感がありますよね^^? 「ふきのとう」は、残念ながら東京ではスーパーで買わないと手に入りませんが、長野の実家にいたころは、「ふきのとう」「ふき」「タラの芽」あたりは、庭や裏山で採ってくるもの、という位置づけでした。 田舎でも今ではだいぶ事情もかわったのかな・・? そんな「ふきのとう」。 ほろ苦くて野性的 […]…

2018年4月9日