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クリスマスチキン2015 レシピ 阿波尾鶏

2015年12月24日

【クリスマスチキン ローストチキン!】

今日はクリスマスイブ
我が家のクリスマスローストチキンの作り方をご紹介します!

★材料 4人分

・鶏もも肉骨付き 4本(切込みを入れる)※徳島産の阿波尾鶏を使いました
・塩、ブラックペッパー  適量(大さじ2/3~1程度)
・A 玉ねぎ  1個
・A セロリ   1本
・A にんにく  1~2片
・A レモン   1個
・A ローズマリー、タイムなど  適量(多めに)
・A 白ワイン 1/3カップ
・A オリーブ油、白ワインビネガー  各大さじ1・1/2

・バター10g 、オリーブ油 大さじ1  

*Aの材料で塩、こしょうをした肉を漬け込みます。

(作り方)

↑鶏骨付きもも肉に強めに塩、こしょうをして、玉ねぎ、セロリ、レモンの輪切り、にんにくスライス、白ワインと白ワインビネガー、オリーブ油、ローズマリー(タイム)でマリネします。
できれば2時間以上~1晩漬け込みます。

あとは、フライパンにバター+オリーブ油でチキンの表面に中火~強火で焼き色を付けたら、野菜を下に敷いて
チキンを皮目を上にしてのせ、塩をもう一度ぱらぱら。
後はオーブンへ。
オーブン220~230度(中段)で40分ほどでこんがりジューシーなチキンのできあがり!

ソースは白ワインとお水、マリネしたつけ汁を煮たて、少量の醤油とマスタードで味を調えます。
ほんのりと水溶き片栗粉ORコーンスターチでとろみをつけたら完成~!
ソースなくてもおいしいですが、ソースがあるとちょっと本格的^^。

美味しく作るコツは、『生ハーブたっぷり!!』
タイム、ローズマリーをぜひのせてくださいね。

詳しいレシピをのせたかったのですが、パソコンの調子が悪くて

皆様、素敵なクリスマスをお過ごしください。

dav

↑こちらは手作りチョコレートケーキ!

家庭で作るケーキならではで、脂肪分の高い美味しい生クリームと、チョコレートをたっぷり。
レシピはまたのちほど~。

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