ＧＷ中日ですが、気分はすっかりＧＷです＾＾。
子供たち＆夫は出勤ですが、仕事はしつつも、この時期相手先の会社がお休みのことが多いので、わりとマイペースにお家作業なので、私だけＧＷ気分というわけです（笑）
とはいっても、明日は打ち合わせでお出かけなんですけども。。
さてさて、昨日は我が家「餃子」を包んで、あたかも普段の夕食をエンターテイメント「風」に気分だけ味わいました。
後半の練習も、あと１回くらいはお料理ネタで引っ張ろうかと思ってます♪
ＧＷにみんなで集まって家飲み、お持ちより？それとも家族でまったりと？というときにピッタリの「煮豚」のレシピをご紹介します。
これ、割と濃いめの味付けで濃厚なので、作ってすぐからもおいしく食べられますよ～。
もちろん、二日目になると最高です！
連休中、なぜか近隣のスーパーがかたまり肉押しになるので、ついついかたまり肉系作っちゃう！
どうぞお試しくださいね。
コツは、「国産の豚肩ロース」で作ることです！
【煮豚（焼き豚、チャーシュー）レシピ】
・豚かたまり肉（肩ロース） ５００ｇ（～６００ｇ）
・玉ねぎ １／２個（長ネギでもＯＫ）
・にんにく、しょうが 各１～２かけ（にんにくは半分に切る／しょうがは厚めにスライス）
・ごま油 大さじ２
・Ａ 醤油 ２／３カップ
・Ａ 焼酎（イモ焼酎を使いました） １／２カップ
・Ａ 酒 １／４カップ
・Ａ 水 １カップ
・Ａ 黒砂糖 大さじ５～６
・Ａ 砂糖 大さじ２
・Ａ 黒コショウ（粒） ６粒
・半熟ゆで卵 ４～６個
①鍋にごま油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで全面焼き付ける。焼き終わったら、油はペーパータオルでふきとる。
②鍋に、１、Ａ、半分に切った玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて一度沸騰させ、落し蓋をして弱火で１時間～１時間２０分コトコトと煮る。途中何度か上下をかえす。
アクや油が出てきたらすくう。
④ゆで卵を静に加え、１～２分煮たら火を止める。そのまま冷ます。
焼酎がない場合は酒だけでもできますが、八角などの香辛料がなくても焼酎と黒砂糖のコクで、何ともいえない味になるのでお試しくださいね。
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