連休の合間の平日。
「嫌だな～」と、思う方も多いと思うのですが、私にとってはなかなか貴重な稼働日です！
連休中、仕事先がお休みになってしまう中、今年は、「この日は来てます」という出版社さんやお仕事先もちらほら。
このタイミングでいろいろチェックしてもらったり、お返事が来ると、残りの連休中に少し仕事が進められるのでめちゃくちゃありがたいのです＾＾。
さてさて、今日は某カフェで打ち合わせ予定です♪
今までにはないタイプのお仕事なので、損得抜きにちょっとワクワクしております。
今日の打ち合わせは午後～夕方帰宅になりそうなので、夕飯はあらかじめざっくりと朝のうちに仕込んでおきました♪
料理って、何が時間がかかる？
メンドクサイ？？
って、やっぱり野菜の下ごしらえとか、野菜系おかずだと思うんです。
なので、作り置きのサラダがあれば、まずもう８割夕飯の支度終わったようなもの（笑）
シンプルながらもコクがある、オリーブオイルとピクルス風味のポテトサラダ。
後は、キャベツとツナの和風生姜ドレッシング和え。
そのほか、今日はちゃちゃっとしょうが焼きにしようと思ったので、一緒に焼く新玉ねぎもあらかじめスライス。
お味噌汁用の大根も切っておきます。
油揚げは既にお味噌汁用のものが冷凍庫にスタンバイされているので、もう、レトルト調理状態に準備万端というわけです～。
働くお母さんや、忙しい主婦の方には、ぜひぜひ「朝、野菜を切っておく」だけでもしておくのをおすすめします＾＾。
帰ってきてから楽なだけでなく、外に言っている間も、「あ～、あれがあるから夜は楽だな・・」と、思える気持ち的なゆとりがなんともおすすめなのです。
↓こちらは手間がかからない小鉢。
おろしにしらす！
定番ながらおいしい～～～。
だし巻き卵。
おいしく作ることができると、なんだかご馳走感があって喜ばれます♪
おかずがちょっと寂しい時に、おまけでつけたり＾＾；。
連休のお出かけ後も、やっぱり助かる作り置きサラダ＆小さなおかず。
さて、今日はこれからもりもり働きまーす！
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