今日はだし汁を取ったついでにだし巻き卵作りました＾＾。
たっぷりのだしを入れて、ふんわり焼きたてはやっぱりおいしい～～～。
レシピは↓
シンプルながら、ふんわりと巻けると嬉しいものの一つです。
★だし巻き卵 レシピ★
材料 １本分
・卵 ３個
・だし汁 大さじ３
・塩 小さじ１／４～１／３
・醤油 大さじ１／２
・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ２／３
・サラダ油 少々
① 卵～砂糖までを混ぜます。
②卵焼きフライパンに油を小さじ１／２ほど中火で熱し、卵液の１／３程度を一気に流しいれる。大きく何度か混ぜて、奥側からくるくるまいて形を調える。弱火で焦がさないよう火を通す。
③２を奥側に移動し、残りの卵液の１／２を加えて卵の下にも入れる。半熟になったら奥からくるくるまいていく。同じように残りの卵液も焼く。
最後は弱火で全体に火を通す。
巻きすで形を調え、食べやすい大きさに切る。
ポイント：火加減が大切。最初は中火、火を通すときは弱火でこまめに調節しましょう～～＾＾
いろいろな作り方があるのでしょうけれど、我が家は甘くない卵焼きの時はコレ。
だしは濃いめにしっかりとかつおと昆布でとったものを使います。
甘い卵焼きのほうが我が家では定番ですが、たまにはおいしいなー、って思います。
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