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夕食

時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきメニューの撮影準備 | 料理研究家のお仕事

忙しくないはずの4月が、なんだか結局直前で忙しくなってきた後半です^^ そんな時は、やっぱり作り置きおかずが活躍。 内容とは関係ないですが、とりあえずおかず写真~。 これは、実はエスニック風巻き。 中身はみんな大好き?!パクチーです! ↓こちらはゴーヤの和え物。 たまには「苦み」も欲しくなる~~~。 今日はお天気の良い日曜日でしたが、私は朝から明日の撮影準備。 家族とは別行動で、買い出しにあっちこ […]…

2017年4月16日
時短・冷凍・作りおきレシピ

冷凍ストック野菜&肉魚が便利なラク早弁当

写真は現在の我が家の冷凍ストックの一部~。 毎年なのですが、なぜか3月は仕事が忙しいです^^。 おかげでしんみりと子どものクラスのお別れ、などに浸る間もなく、あっという間の新学期・・・という流れがここ数年続いてます。 忙しい、、、。と、言っても日々仕事で料理。 その後、家族用のご飯を用意、、、。と一日中料理していることもしばしばです^^;。 そんな時、と~~~っても助かっているのが、自分で作った冷 […]…

2017年3月11日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

ひよこ豆のサラダとひじきのサラダ | 簡単ヘルシーメニュー

ひよこ豆のサラダ^^ そして、ひじきのサラダ。 サラダは毎日何かしら作っている気がします~。 さて、実は私、昨日は慣れない遠出をしたら、いきなり『携帯』を新幹線の中に置いてきてしまう。。。というミスをやらかしてしまいました。。。 もう、あらゆる意味でショックですが、何よりお友達と出かけていただ時に思いっきり迷惑をかけてしまったーー、ということにも自分が残念すぎてダメージ半端なかったです。 でも、何 […]…

2017年2月27日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

から揚げはやっぱり揚げたてがおいしい

何だかしょっちゅう作っているような気がしますが、から揚げ作りました! 子供たち、そろそろ食べたそうだったもので(笑) お弁当のテッパンおかずだけど、揚げたては、やっぱりおいしいな~~~。 あとは小さなおかずとか、サラダとかあればなんだか満足度も高いです^^。 ↓こちらは娘のリクエストにより、昼間作っておいた即席シャーベット。 さっぱりしていて、揚げ物の後にはおいしい~~~。 今日はなんだかのんびり […]…

2017年1月28日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

バターチキンカレーのレシピ

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 今日の晩ごはんは、我が家流『マイルド・バターチキンカレー!』 本格的かどうかは別として、ポイントは、「子供も一緒に食べられるぎりぎりライン」ということです。 近所のインド人の方がやっているカレー専門店のバターチキンカレーより、ややあっさりしているけど、だいたいこんな感じ!と、結構気に入ってます^^。 市販のカレー粉のみで作ると、辛すぎて子供はNGなので、カ […]…

2016年8月31日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

お豆腐ロールキャベツのレシピ | 糖質オフ グルテンフリー

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 娘のダイエットの協力のため、ゆるく糖質オフメニュー続けております 作り置きにもおすすめの、「ロールキャベツ」! 今日は更にカロリーも控えて、お肉の半量以上をお豆腐に置き換えております。 パン粉など糖質を使わずにもふんわり~。 味にそん色なしなんですよ~ キャベツをまきまき。 煮る前の様子。 並んでいると気分がいい トマトソース味にするとこんな感じ^^。 コ […]…

2016年8月30日
時短・冷凍・作りおきレシピ

自家製牛丼 | 夏休みの時短メニュー

こんばんは。 料理研究家の阪下千恵です。 夏休み、続いております・・・。 ですが、今日は次女お出かけにつき、長女と二人のお昼ごはん。 家で作った『牛丼』~~~~。 牛丼と言えば、「すきや」とか「吉野家」とか「松屋」とか、、、。 安くて結構おいしい!ですよね~。 仕事柄、こういったところのご飯は食べなさそうに思われがちですが、もちろん食べます(笑)。 家族で、お出かけ帰りに、とりあえずお昼買って帰ろ […]…

2016年7月28日
糖質オフ・ヘルシーメニュー

ラタトゥイユのレシピ | 夏の定番 糖質オフメニュー

こんにちは。 料理研究家の阪下千恵です。 東京は昨日は夏のような暑さ、そして今日は雨&半袖では肌寒い冷たい空気。 温度も湿度も毎日違いすぎて、なんだか体調を崩しそうな天気ですよね。 そんな時は、やっぱり野菜たっぷり&タンパク質もしっかりとって、のご飯が元気の素です。 生野菜がアレルギーで食べられない長女がいる我が家では、ラタトゥイユは頻度が高い野菜おかず その時々で、ちょっとずつ野菜とか、入れる具 […]…

2016年6月28日
時短・冷凍・作りおきレシピ

作りおきを献立の柱に | 忙しい平日

おはようございます。 料理研究家の阪下千恵です。 4月後半、GW目前! テンション高め・・・というより、ちょっと疲れが出てきている頃ではないでしょうか? 娘たちも学校に慣れて、4月最初の気をはった状態から日常になってきたところで、やや疲れが出ている様子。 私もなんとな~く気分疲れてます 新学期疲れですね そんな時は料理のテンションも低い。。。 そんな時は考えなくてもよい献立が気楽。 メインの料理は […]…

2016年4月27日